Question

烧饼的制作

Answer 1

烧饼的步骤：

主料：食用油80克，椒盐1勺。300克、酵母3克。

辅料：黑全麦粉100克、油80克、椒盐1勺。

1、首先和水面团。用温水融化酵母，一点点把酵母水倒入面粉中，先把面粉搅拌成大絮状。

2、然后再和成光滑的面团，在揉的过程中，中间饧5分钟再揉，就比较好揉了。如果室温比较凉的话在面团里可以放入1小勺白糖来帮助发酵。我家室温很暖，没有放。先不用饧发，我们去做油酥面。

3、黑全麦粉里放入椒盐拌匀，把油烧沸，倒入备好的黑全麦粉里，及时搅拌一下。油要烧得冒烟的状态，不要油温低了。

4、把和好的面团擀成长方形大饼的状态，薄一点，层次会比较多，我擀的有半厘米厚。

5、把拌好的黑全麦粉油酥放在大饼上，用刮刀刮平。要记得油酥里的椒盐的量要掌握好，不要过于咸，毕竟是主食，有淡淡的味道就可以。

6、把铺好油酥的大面饼卷起来，再分割成小面剂子。

7、每个剂子的两端切口都捏起来，收口，不要让油酥露出来，再整理成圆形。

8、每个剂子都擀成将近1厘米厚的小饼，表面上我用刮刀横横竖竖地压出纹理，然后用保鲜膜盖好，饧半小时，让小饼涨发起来。

9、小饼发好，锅内放油，放入小饼中火烙制，把饼烙得两面变色金黄鼓起的样子就好喽，特别的好吃，赶紧试试吧。

10、完成。

Answer 2

烧饼的用料
普通面粉(油皮)500g 水(油皮)250g
花生油(油皮)125g 普通面粉(油酥)100g
花生油(油酥)60g 十三香(油酥)适量
盐(油酥)适量 精肉(馅料)200g
十三香，盐(馅料)适量 葱花和油(馅料)适量
甜面酱(馅料)适量 芝麻适量(越多越香)
蛋液一个
烧饼的做法
唐山玉田烧饼的做法图解1
步骤1
把油皮材料揉成面团，扣上盆醒半小时
唐山玉田烧饼的做法图解2
步骤2
油酥材料放到碗里搅拌均匀待用
唐山玉田烧饼的做法图解3
步骤3
准备肉馅，加佐料拌好
唐山玉田烧饼的做法图解4
步骤4
把油皮摊开，油酥包进去
唐山玉田烧饼的做法图解5
步骤5
包好后，擀成长方形刷一层猪油或花生油
唐山玉田烧饼的做法图解6
步骤6
从一头卷起，切均匀小段，我切了九个
唐山玉田烧饼的做法图解7
步骤7
包入肉馅
唐山玉田烧饼的做法图解8
步骤8
按扁抹蛋液沾芝麻
唐山玉田烧饼的做法图解9
步骤9
放到烤盘上
唐山玉田烧饼的做法图解10
步骤10
上下火预热200度五分钟，把烤盘放进去继续烤30分钟，喜欢颜色深一些的可以提高点温度，时间自己判断