Question

酵母怎么发面

Answer 1

准备材料：

面粉、水、酵母。

步骤：

1、准备一袋酵母粉，大概13克。这一袋酵母粉可以发八斤左右的面，大家根据自己的面粉的重量，倒出合适的酵母粉。

2、酵母粉放到碗里，倒入35摄氏度左右的温水，然后不断的搅拌均匀，直到酵母粉完全溶解，没有颗粒。然后把溶解好的酵母粉均匀的倒在面粉里，用手搅拌均匀，揉成面团儿，不断的揉搓，直到面团表面变得光滑为止。

3、做好的面团放到一个盆子里，盖上保鲜膜或者是干净的湿抹布，放到温暖处发面。夏天大概需要一个小时，冬天大约十四五个小时，面团就会膨胀到原来的两倍大小。

4、用手指抠起了一块儿面，里面呈现蜂窝状，就说明面发好了。

5、大家家里如果有豆面的话，最好加豆面，更香。同时需要注意的是，在加入酵母粉后，吃的时候会觉得有一股酸酸的味道，闻着让人觉得不舒服，如果你这个时候加入少量的食用碱，可以缓解酸味，增加面的香味。