豆腐打碎了可以在凝固吗
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您好，没办法二次压碎再成型了。正确地冲浆方法是在角度正确的情况下，取用最小的石膏用量，以最大的冲力，豆浆达到初凝的时间在40～50秒左右。(5)静置时间一定要保证有30分钟左右，否则，前功尽弃。因为，豆浆虽然初凝，但蛋白质的变性和联结仍在进行，组织结构仍在形成之中，必经一段时间后，凝固才能完全，结构才能稳固。
咨询记录 · 回答于2022-12-27
豆腐打碎了可以在凝固吗
亲亲～您好，很高兴为您解答，豆腐打碎了掘颂可以在凝固吗已为您查询到：豆腐打碎掘陵了可以在凝固吗：应该没法复原，因为豆腐制作过程就是蛋白判散郑质溶胶变为蛋白质凝胶，这个过程是通过在溶胶时对蛋白质进行挤压形成的，豆腐已经成为凝胶，不可逆了
您好，没办法二次压碎再成型了。正确地冲浆方法是在角度正确的情况下，取用最小的石膏用量，以最大的冲力，豆浆达到初凝的时间在40～50秒左右。(5)静置时间一定要保证有30分钟左右，否则，前功尽弃。因为，豆浆虽然初凝，但蛋白质的变性和联结仍在进行，组织结构仍在形成之中，必经一段时间后，凝固才能完全，结桥喊构才能稳固信消稿。滑孝
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