Question

如何在家做美食

Answer 1

在家做当然首选简单容易做的，下面我为大家推荐一个：

1.夏日炎炎，惧怕油腻的重口味的伙伴的首选当之无愧的是口水鸡，鲜美不腻，是当之无愧的米饭杀手

热量：216kcal

脂肪：16g

蛋白质：10g

碳水26g

食材准备：

半只鸡（500g） 小葱一颗

花生 数十颗 生姜一小块

辣椒粉20g 香菜一根

独蒜两个 花椒数十颗

香油1茶匙 生抽一汤匙

盐1茶匙 白糖一茶匙

醋，味精各一茶匙 花椒粉少许

步骤一：姜切块，小葱打结

步骤二：鸡肉洗干净，汤锅接满清水，没过鸡肉，放入姜，葱，大火烧开

步骤三：大火烧开，中小火接着烧10-15分钟

步骤四：取出鸡肉，放入冰水，直到冰凉

步骤五：取出鸡肉，斩切摆盘，备用

步骤六：小火把锅烧热，倒花生，烘烤到皮衣爆裂，随时翻动，不要糊了

步骤七：锅内倒油烧至5.6成，放葱段，部分蒜末，花椒，炒香

步骤八：油温到八成，关火，稍微放凉，滤出热油

步骤九：将热油倒入辣椒粉中搅拌，滤出红油

步骤十：红油中放蒜，生抽，醋，盐，味精，糖，香油，花椒粉，拌匀放凉

步骤十一：在鸡肉上撒上花生碎，调好的红油淋到鸡肉上，撒上香菜碎。

一道可口的口水鸡就做好啦。

小贴士：

①鸡肉不能久煮，皮会烂，就不q弹了，要用冷水激

②如果是整只鸡适当多煮一会

Answer 2

1. 鸡翅洗净，切小块。加入洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用
2. 青红椒切碎备用。
3. 锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。
4. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可