牛肉芹菜馅蒸饺

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综艺苹果
2023-05-05 · 贡献了超过916个回答
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牛肉芹菜馅蒸饺

食材
牛肉、芹菜、葱姜、花椒、八角、洋葱、一个
盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、老抽、食用油
步骤
1面粉300克,倒入90克开水烫面搅拌均匀,再倒入60克冷水搅拌均匀揉成面团,盖保鲜膜醒20分钟,再次把面团揉光滑备用
2葱、姜、花椒、八角,用适量开水浸泡20分钟备用
3牛肉切块放绞肉机里,加适量姜一起绞成肉馅,芹菜也绞成碎末再用手攥掉多余水分
4肉馅里加盐,葱姜水分次加入,朝一个方向搅打上劲,每次都等水分吸收再加下一次水
5加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香粉搅拌均匀、打入一个
6芹菜碎里先加入适量油搅拌均匀防止出水,加少量盐入味,倒入牛肉馅里搅拌均匀,馅就调好了
7醒好的面团切剂子擀成大点的饺子皮,包入馅料捏成你喜欢的饺子形状,码在笼屉上
8锅里烧水,水开上笼屉蒸15分钟即可

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