Question

在家就能自制的好吃甜点！

Answer 1

【奶冻甜品】

制作配料：

紫色奶冻：紫薯80克 牛奶320ML 吉利丁片20克 白糖2勺（20克）

抹茶奶冻：抹茶粉5克 牛奶400ML 吉利丁片20克 白糖25克

糯米丸子：糯米粉130克 木薯淀粉20克 温开水100ML左右

制作方法：

1、紫薯去皮后切成薄片，隔水上锅蒸熟；

2、蒸熟的紫薯放在破壁机里，加入2勺白糖、320ML纯牛奶，搅打成细腻的紫薯奶糊。

3、打好的紫薯奶糊过滤到奶锅里，奶糊越稀凝固性越好。

4、吉利丁片剪成小块放在碗中，加入冰水浸泡10分钟左右；

5、奶糊煮至60度左右，把泡软的吉利丁片挤干水分，加进去，用余温搅拌融化；

6、最后过滤到方形的模具容器里，常温放凉然后放在冰箱冷藏凝固6个小时左右。

7、再来做一个抹茶口味的。5克抹茶粉倒在奶锅里，用少量的牛奶化开，再加入400Ml纯牛奶，彻底搅拌均匀，再加热至60度左右，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，倒在容器里，放凉冷藏凝固定型。

8、最后来做糯米丸子。130克糯米粉和木薯淀粉混合，加入温开水，拌成小颗粒，再揉成一个不粘手的面团。放在砧板上搓成长条，切成跟豌豆差不多的大小；

9、最后搓圆，放在保鲜盒里，撒点干粉防止粘连在一起。锅中烧开水，把糯米丸子加进去，搅拌搅拌防止粘锅底，盖上盖子煮开，丸子变得透明，漂浮起来就可以了。

10、捞出来过冰水，最后捞出来沥干水分备用；

11、奶冻冷藏了一个晚上，都凝固好了，取出来用刀划成小方块。接下来开始组装：丸子先加入蜜红豆，再搭配糯米丸子、加上双色奶冻，最后倒入纯牛奶，就可以开吃了。

12、夏天最舒服的就是来一碗这样的甜品。甜蜜解暑，冰凉爽口，一碗可以吃到4种口味，有软糯的小糯米丸子，搭配甜蜜的蜜红豆，软糯香甜，恰到好处，双色奶冻颜色清新好看，入口即化，当下午茶太享受了！赶紧动手在家做起来！

Answer 2

一、海蓝糯米小方
超喜欢糯唧唧的小甜点，这道海蓝糯米小方，冰冰凉凉，软软糯糯的，有料又有颜，太爱啦。
【食材】：
糯米粉120克、玉米淀粉30克、牛奶165克、糖30克、蝶豆花3克、玉米油10克、椰蓉适量
【做法】：
1.牛奶加蝶豆花浸泡出蓝色。
2.把糯米粉、玉米淀粉、染色的牛奶、糖放入锅中搅匀，小火加热，一边搅拌至凝固，翻拌成面团不粘锅。
3.加入玉米油翻拌均，与面团融合。
4.放凉后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时切块，最后裹上椰蓉即可。
二、芋泥毛巾卷
无需烤箱，好吃不胖的低卡芋泥毛巾卷，一个平底锅就能完成的蛋糕，做法简单，低脂好吃还不长胖，特别适合减脂又想吃甜点的仙女们。
【食材】：鸡蛋2个、糖粉20克、玉米油10克、纯牛奶170克、低筋面粉55克
内馅：紫薯80克、芋头200克、牛奶100克
【做法】
1.紫薯和芋头切片蒸熟，放入料理机中加入牛奶打细腻；
2.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀（有很多颗粒没关系，过筛两次就细腻了，过筛的时候用刮刀在网筛上来回刮）
3.平底锅小火加热，舀一勺面糊迅速摊均匀，加热至面皮有鼓起状态就可以了
4.把4张千层皮重叠，抹上芋泥，两边向中间折叠，再从一头卷起就完成了
小贴士：每做一张千层皮，都要把锅子降温一下。
三、椰汁西米糕
免烤箱的椰香Q弹的椰汁西米糕，清爽好吃，椰香浓郁，西米Q弹，清爽不腻，超适合夏日的小甜点，做法超简单，赶快试试吧。
【食材】：椰浆200克、西米30克、糖35克、吉利丁片10克、糖、桂花少许
【做法】：
1.西米开水下锅煮10分钟有白芯，关火焖至完全没有透明，捞出过凉水备用
2.锅中倒入椰浆和糖，小火加热搅拌至糖融化，放入提前冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
3.模具中加入西米，倒入椰浆，冰箱冷藏至凝固，撒上糖和桂花即可，冰凉清爽，太好吃了。
四、葡萄啵啵球
这个葡萄啵啵球真的绝了，Q弹爽口，颜值超高，简直不要太好吃。
【食材】：木薯粉90克，白糖20克，葡萄皮适量，清水70克，牛奶一瓶。
【做法】：
1.首先把葡萄清洗干净，把皮剥下来放入锅中。
2.70克清水+20克白糖煮至葡萄皮颜色出来，然后把葡萄皮捞出关火。
3.倒入90克木薯粉快速搅拌成面絮状，揉成光滑面团，再搓成珍珠大小的丸子。
4.锅中倒入清水煮开，倒入丸子煮上10分钟，捞起过冷水，加入牛奶即可。
五、蜜桃雪媚娘
最近火遍网络的蜜桃雪媚娘配方教程来啦，超可爱、超粉嫩的外表真的是治愈了我的少女心啊，好吃到没朋友，0失败，超简单的配方教程速来get！
【食材】：
雪媚娘皮：
糯米粉50g、白砂糖20g、黄油10g、牛奶85g、玉米淀粉15g、食用红色少许
水蜜桃夹心：
桃子2个、白砂糖25g（煮桃子果酱用）、淡奶油200g、白砂糖15g（打发淡奶油用）
【制作步骤】
1.桃子去皮切小块儿，倒入锅中，加入25g白砂糖，小火熬煮成桃子果酱
2.糯米粉+玉米淀粉+白砂糖+牛奶，搅拌均匀过筛到碗中，盖上保鲜膜扎几个小孔，放入烧开水的锅中，中小火蒸20分钟。
3.200g淡奶油加入15g糖打发，备用
4. 蒸好趁热放入黄油，加入少许食用红色，揉出渐变色。
5. 面板撒上熟糯米粉防粘，把面团分成6等份，擀成薄片，放入模具中，挤入奶油，放入桃子果酱，再挤上奶油，收口包好。
6. 放入冰箱冷冻半小时定型，用刀背在雪媚娘上压出桃子的形状，放上薄荷叶点缀，完成啦。

Answer 3

紫薯椰蓉酥
所用材料：水油皮：高筋面粉80克，玉米油55克，水60克，低筋面粉40克，紫薯粉40克。油酥：低筋面粉125克，玉米油45克，蓝莓汁20克。椰蓉馅：椰蓉50克，牛奶25克，蛋液25克，黄油25克。
做法：1，把玉米油和水搅拌均匀，称重紫薯粉和面粉拌匀，筛入粉类，和成水油皮面团。再用玉米油筛入低筋粉和成油酥，松弛一会。
2，把椰蓉材料称重，黄油融化，加入牛奶和蛋液拌匀，加入椰蓉拌匀微波炉高火1分钟，拿出来团成椰蓉馅。
3，把水油皮和油酥分成均匀的小剂子，把水油皮包住油酥收紧口，擀开卷起来，重复两次，再擀开，包入椰蓉馅收紧口。
4，把椰蓉酥放入铺了油纸的烤盘，刷上蛋液，用刀在顶上割成十字花刀，烤箱上下火180度20分钟即成，拿出晾凉。