Question

泡了一天一夜的红豆怎么还是硬的

想用红豆煮饭的，妈妈说红豆提前泡一夜就可以了，可是我都泡了24小时了，有的豆是膨胀了，可有的还是硬的啊，真怕煮出来又不烂。。有什么好方法啊

Answer 1

方法没用对，可以用下面方法处理。

提前浸泡。在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

炒制。在煮红豆之前，可以把红豆洗净后，放入锅中炒制约5分钟左右，炒好后再加入清水熬煮，煮开以后十来分钟，红豆就可以快速开花变软糯了。

反复焖煮。这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

扩展资料：

其它能让红豆快点煮烂方法

1、冷冻法

把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。

2、煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。

3、干炒焖煮法

把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。

Answer 2

浸泡一夜就可以了，不用担心煮不烂，浸泡过的红豆要焖烂软有三招：
1、大火煮沸后再改小火长时间焖，或者用保温壶或焖烧锅离火焖几个小时；
2、煮沸之后浇半碗冷水激一下，反复2-3次也很快能够烂软；
3、最好的方法就是直接上高压过了。
如果还不行就是豆子本身的问题了，有些品种或是隔年的红豆的确很难煮烂

Answer 3

膨胀的豆子说明是已经发好的了，那些硬的豆子北京人的老话叫“死豆子”。你可以在泡以前先放水没过豆子多一些，把漂浮在水面上的坏豆子和杂物捡出，泡一夜后把那些发不起来的豆子捡出去，你在煮豆子的时候可以放少许食用碱。多食用一些碱性食品是对人有好处的，可以预防痛风，胃病等。

Answer 4

没事啊，泡一夜之后，再放锅里煮就行 。要是怕不烂的话，就大获煮开之后再改小火，慢慢炖，再不时的搅拌就可以咯！

Answer 5

哈哈,你把它泡臭了,它也不会变软的,

只要提前泡了就成了,一般泡过后豆子会吸水,体积变大,或者像你说的胀开了,这样就可以煮了,比没泡的容易煮烂,

你都泡那么久了,煮烂没问题,