泡了一天一夜的红豆怎么还是硬的

想用红豆煮饭的,妈妈说红豆提前泡一夜就可以了,可是我都泡了24小时了,有的豆是膨胀了,可有的还是硬的啊,真怕煮出来又不烂。。有什么好方法啊... 想用红豆煮饭的,妈妈说红豆提前泡一夜就可以了,可是我都泡了24小时了,有的豆是膨胀了,可有的还是硬的啊,真怕煮出来又不烂。。有什么好方法啊 展开
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晴说科技
2019-11-19 · 科技数码资讯分析,解读不一样视角!
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方法没用对,可以用下面方法处理。

提前浸泡。在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。

炒制。在煮红豆之前,可以把红豆洗净后,放入锅中炒制约5分钟左右,炒好后再加入清水熬煮,煮开以后十来分钟,红豆就可以快速开花变软糯了。

反复焖煮。这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

扩展资料:

其它能让红豆快点煮烂方法

1、冷冻法

把红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了。

2、煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。

3、干炒焖煮法

把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。

水晶月光宝贝
推荐于2017-10-14 · TA获得超过145个赞
知道答主
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浸泡一夜就可以了,不用担心煮不烂,浸泡过的红豆要焖烂软有三招:
1、大火煮沸后再改小火长时间焖,或者用保温壶或焖烧锅离火焖几个小时;
2、煮沸之后浇半碗冷水激一下,反复2-3次也很快能够烂软;
3、最好的方法就是直接上高压过了。
如果还不行就是豆子本身的问题了,有些品种或是隔年的红豆的确很难煮烂
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水晃万年情1757
2010-04-14
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膨胀的豆子说明是已经发好的了,那些硬的豆子北京人的老话叫“死豆子”。你可以在泡以前先放水没过豆子多一些,把漂浮在水面上的坏豆子和杂物捡出,泡一夜后把那些发不起来的豆子捡出去,你在煮豆子的时候可以放少许食用碱。多食用一些碱性食品是对人有好处的,可以预防痛风,胃病等。
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beibeiat109
2010-04-14 · TA获得超过236个赞
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没事啊,泡一夜之后,再放锅里煮就行 。要是怕不烂的话,就大获煮开之后再改小火,慢慢炖,再不时的搅拌就可以咯!
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律之桃r2
2010-04-14 · TA获得超过147个赞
知道小有建树答主
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哈哈,你把它泡臭了,它也不会变软的,

只要提前泡了就成了,一般泡过后豆子会吸水,体积变大,或者像你说的胀开了,这样就可以煮了,比没泡的容易煮烂,

你都泡那么久了,煮烂没问题,
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