Question

酸豆角和什么炒

酸豆角和什么炒

Answer 1

Answer 2

你好，推荐几种做法：

酸豆角炒肉末

配料： 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 特色： 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 操作： 1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

酸豆角炒牛肉

主料：牛肉、酸豆角。 配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等 制作方法： ①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。 ②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。 ③切红椒、姜、蒜头。锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒。再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可。 注意事项： 酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑。 酸豆角炒鸡胗 材料 鸡胗·300 克 酸豆角·100 克 生姜·1 小块 大蒜·4 瓣 调料 食用油·30 克 酱油· 1/2大匙 料酒· 1/2大匙 精盐·1 小匙 白糖· 1/2小匙 味精· 1/2大匙 做法 1.酸豆角氽水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末； 2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。 把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。

凉拌肉末酸豆角

用料：酸豇豆、猪肉调料：干辣椒、花椒、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法：1、酸豆角切碎，准备好肉末、干辣椒、花椒和葱蒜2、锅中烧油，先炒干辣椒、花椒，然后炒香葱蒜，再下肉末炒，来点料酒3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅4、酸豆角炒熟后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，出锅

希望你能满意……

Answer 3

简单快速制作酸豆角方法

1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
香干原料：

酸豆角半斤，香干半斤，猪肉半斤（前膀为佳） 以上配料均切成小碎丁．

配料：

干红辣椒若干（依据个人口味适量而放），葱花少许，味精酱油少许，盐少许（尤其注意酸豆角本身就是一种咸菜，切记少放盐）

方法：

往锅中倒入适量食用油（大概1两左右），烧热后防如葱花与干红辣椒抄出香味，然后放入猪肉丁和相干丁煸炒，待相干与肉丁变色发微黄加入少许酱油和料酒，最后把酸豆角放入并加入适量的盐，少许清水炒匀即可！

注意：

这道菜本身就很咸，所以一定少加盐

Answer 4

肉末阿，酸豆角炒肉末.
a酸豆角切丁，焯水历干备用
b热锅，加入少许色拉油，放入肉末扁香，点少许老抽，加入干辣椒，姜葱蒜末下锅炒香，加入酸豆角炒香，加入味精，鸡精，胡椒粉(切勿加盐)炒热即可奥

Answer 5

个人认为最好就酸豆角肉末，再用干红尖椒切成小段，一定记得不用辣椒面哦。

这样颜色和口感好，那个香呢，下饭，下酒极好。