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烧烤要好吃火候是关键，烧烤过程中炭火一定不能有明火，有明火就很容易把食材烧糊，炭保持整体呈通红状态就可以了，而且食材要时常翻面，烤至六七成熟食撒上孜然粉辣椒粉等调料，慢慢烤熟就可以了。
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关键是你的沾料要调制好，肉要煨好，煨肉时加松肉粉、料酒、酱油、洋葱、牛肉香精，沾料根据你的口味添加芝麻、辣椒粉、孜然、胡椒粉、盐、味精
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别人的配料肯定是经过实践专研的，有独特的配置方法，所以自己在家做不知道配方是肯定做出来没有这么好吃的，另一个原因是自己家里配料一般没有那么全，所以味道也会有一定的差异，还是想做的好吃，也喜欢吃烧烤，可以找一所专业的厨师学校报班学习一下。
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自己配下辣椒油，豆瓣酱，什么都加些，可能味道会好些在放点蜂蜜，像辣条一样
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