Question

做甜甜圈的面粉是什么粉

Answer 1

是高筋面粉。甜甜圈的做法如下：

准备原料：高筋面粉200克、低筋粉30克、细砂糖50克、盐4克、水80克（加减5克）、鲜酵母9克（干酵母3克）、鸡蛋1个带壳65克左右、黄油20克、植物油适量炸甜甜圈用、防潮糖粉适量（甜甜圈装饰用）、奶粉15克

1、所有材料揉到出膜！放进盆里，进发酵箱，盆上铺保鲜膜！

2、发两倍大！取出，称重，大致一个60克左右！

3、盖湿布或是保鲜膜，防止皮干！醒20分钟左右！我用的是密封盒的盖子！我这是两份所以多一些分的15个！

4、取一个醒好的面团，光滑面冲上，用擀面杖擀开，用手指在中间戳一个洞！

5、翻过来，捏紧两个边，成一个圆圈形！

6、提前裁好油纸，把做好的面坯放上面！

7、全都整理好，进发酵箱，放一碗热水，增加湿度！发酵40分钟左右！

8、发好的坯子，摸一下按下去缓慢回弹！

9、小锅里放油，开火一会儿，用一根筷子，戳进去，有小的气泡在筷子周围就可以炸了！

10、炸制。

11、完成。

Answer 2

做甜甜圈的面粉是高筋面粉。
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
做法：
材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
1、牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。
3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

Answer 3

你可以用面包粉做甜圈圈。

Answer 4

用高筋粉做，因为属于面包类

Answer 5

是糖粉，可以吸油，增加口味。