Question

怎样做出来的泡菜才又香又脆

Answer 1

食材用料：

娃娃菜[图]娃娃菜2-5斤相克食物
洋葱[图]洋葱1个相克食物
韭菜[图]韭菜1把相克食物
苹果[图]苹果1个相克食物
鸭梨[图]鸭梨1个相克食物
白萝卜[图]白萝卜1根相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜2根相克食物
糯米粉[图]糯米粉100-300克
韩式辣椒粉200-500克
鱼露100-300ml
虾酱适量
盐1包
糖[图]糖适量相克食物
菜谱做法：

自制韩式泡菜的做法图解11.准备材料
自制韩式泡菜的做法图解22.娃娃菜切半，菜叶缝里撒盐腌制一小时后，加水没过娃娃菜，用重物压着，腌制至少六小时（或者过一宿）洗净把娃娃菜掰开一片片，用筛子盛着沥干水份备用。
自制韩式泡菜的做法图解33.材料切丝、切块，两色萝卜撒盐腌制一小时。 准备蒜姜末。
自制韩式泡菜的做法图解44.苹果、鸭梨切块，用搅拌机打成泥状备用。（刨丝也可以）
自制韩式泡菜的做法图解55.糯米粉加适量清水中小火煮3-4分钟，呈现稠糊状关火，放置歇凉，把所有材料：韩式辣椒酱、洋葱丝、萝卜丝、苹果泥、鸭梨泥、韭菜段、鱼露、虾酱和适量砂糖拌匀，放置5分钟后，把萝卜块、娃娃菜涂抹均匀入瓶。
自制韩式泡菜的做法图解66.放置阴凉处一天发酵，腌制时间越久越入味。