Question

东北小鸡炖榛蘑怎么做

Answer 1

Answer 2

东北小鸡炖榛蘑做法
食材明细
小笨鸡1只
东北榛蘑适量
东北干粉条1把
油少许
葱少许
花椒面少许
过油花椒粒少许
大料2颗
酱油适量
醋适量
孜然少许
小红椒1个
盐适量
姜适量
蒜适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
东北小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ，东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜

2
将鸡斩成块

3
凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片

4
干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用

5
热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香

6
放入焯好的鸡肉，翻炒

7
再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然

8
翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色

9
放蘑菇

10
放水，和肉平齐，放盐

11
待肉熟了，放入粉条，小火慢炖

12
待粉条熟了，就可出锅了
小窍门
1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。

2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了

3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香
使用的厨具：煮锅、炒锅