煮虾是冷水下锅还是开水下锅?

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煮虾是开水下锅。
做水煮虾,一定要开水下锅。因为如果冷水下锅煮虾,煮的时间长,虾肉会变得又老又柴,还会有腥味。相反用开水煮的虾又鲜又嫩,再加上姜、料酒一起煮,一点都不会腥,非常好吃。
做水煮虾,煮的时间不宜过长,煮至虾身弯曲变红就可以出锅了,煮的时间太长虾肉就煮老了。
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水煮虾要开水下锅,下面是具体做法:

准备材料:虾250克,葱两小段,干辣椒三个,花椒十个,八角一个,盐一勺  

1、将买来的虾放入盆中清洗干净,多掏几遍水。

2、锅中放水,在水里放葱段,辣椒,花椒,八角和一勺盐用大火烧开。

3、加了配料的水煮开后倒入已经洗干净后的虾。

4、待虾集体变色后,水再次烧开2-3分钟虾就可以出锅了。

扩展资料

不能和虾一起吃的食物:

1、鞣酸含量较多的食物:  

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。  

2、富含维生素C的食物: 

虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。

参考资料来源:人民网-吃虾能喝牛奶吗 虾不能和什么一起吃

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2020-12-31 · 说的都是干货,快来关注
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热水下锅。

准备用料:海虾250g、花椒适量、盐适量

步骤1、新鲜的虾洗净沥干。


步骤2、锅中倒入适量清水,放入花椒和盐。


步骤3、把水烧开。


步骤4、放入虾。


步骤5、虾变色后再煮2-3分钟。


步骤6、出锅开吃。

步骤7、成品图。

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煮虾用开水下锅更好。

开水下锅,一会就熟了,马上捞起来。

这样营养不会流失,虾肉娇嫩,更营养、更好吃。

原因是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,若冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素。

冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再次开就可以起锅了。

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苒苒的社会生活录
行业观察员

2020-09-16 · 90后宝马一枚,分享带娃小经验
苒苒的社会生活录
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煮虾的时候是必须用热水煮的,这样才能煮出来的虾十分的鲜嫩好吃,如果用冷水煮虾的话,去不掉它的腥味的,会让虾煮出来特别的难吃,口感也不好。在锅中加入水之后,等锅里的水热了之后,但是没有完全烧开的就可以把虾放进去,煮到虾的表皮就慢慢变成了红色,尾巴卷曲就可以关火。所以我们煮虾的时候必须要用热水煮。在煮虾的时候,我们可以放入姜片和料酒,放姜片和料酒,可以去掉虾的腥味,让它的口感吃起来更鲜美。在煮虾的时候也可以放几滴油,放几滴油可以让煮出来的虾颜色更好看一些。煮虾的时候一定要控制好火候。不要把它煮老了,只要一发现,颜色变红,尾巴卷起来了,就要立刻把它捞出来。捞出来之后,要过一遍凉水,过凉水可以让吃出来的口感更有嚼劲。现在虾已经成为了我们日常必不可少的一种食物,它的营养价值也是非常高的。我们在家里做的时候,可以直接把虾煮熟了,蘸上料汁来吃就可以知道它的原汁原味了。如果你煮出来的虾特别的腥,而且不好吃,你就可以按照我上面的方法来煮虾,肯定不会踩雷的。大虾是一种低热量的食物。但它的营养价值是不低的,特别适合减肥的人吃,既补充的营养又起到了减肥的作用。大虾中的蛋白质是我们身体所需要的蛋白质,吃后会发现有甜甜的味道,它可以补充我们的能量,提高我们的免疫力。对产妇大虾也是一种很好的食物,但是吃大虾的时候是不能吃水果、喝果汁的,因为果汁中的维生素C会让它里边的成分变成有毒物质,所以我们不能吃大虾的时候,吃水果会引起食物中毒的。大虾中的镁也可以帮助我们代谢有毒物质,促进肠道的消化。

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