Question

辣子肉丁怎么做？

Answer 1

准备食材
瘦肉半斤提前切成丁状，生粉一克，辣椒面三克，葱段五节，姜片三块，大蒜三颗，（剥皮的）
【做法】
第一步：瘦肉切成丁状，撒上生粉，用手抓匀，这样有助于肉质的嫩滑。
第二步：锅中放油，开始把肉丁放入锅中炸至成熟，差不多七成熟捞出，这样做出来的肉丁不会特别老，吃起来不才。
第三步：锅中放入适量的油，把切好的姜片，大蒜片放入锅中爆炒出香味来，在调节到小火，放入干辣椒面，用翻炒两下到三下，别让辣椒面糊了。
第四步：紧接着放入炸好的肉丁，继续用小火翻炒，差不多一分钟左右，放入准备好的葱段，加入适量的食盐，味精，鸡精，稍微来点酱油，或者生抽，让颜色更好看一些。
第五步：看着差不多了，出锅装盘，看着有没有食欲，绝对是下饭菜的选择

Answer 2

辣子肉丁的做法其实是非常简单的，首先我们把准备好的青红椒切成小段，然后再准备好里脊肉，切成小块，把准备好的里脊肉在上面铺一层淀粉，然后在其中腌制大约10分钟左右，放入一些花椒料酒。然后把里脊肉下入油锅翻炒一下，等到里脊肉变色之后盛出备用，再起锅烧油，油热之后下入葱蒜姜爆香，然后下手准备好的郫县豆瓣酱，辣妹子酱翻炒均匀之后，下入肉段，下入青椒，再撒上一点啤酒，大火翻炒至汤汁浓稠就可以了。

Answer 3

猪肉切成方丁，用少量盐，淀粉，料酒搅拌均匀腌制片刻即可

黄瓜切成方丁，豆瓣剁碎将剩余的酱油，淀粉，糖，肉汤调成芡汁

炒锅烧热，放油，下肉丁炒散

放入豆瓣上色，再放葱姜蒜炒出香味

放入黄瓜，简单翻炒

倒入芡汁，翻炒出锅

配料：

Answer 4

辣子肉丁的话，准备材料猪肉和辣椒。
把猪肉切成肉丁，辣椒切成小块。
然后，开火烧锅，接着放入油，67成油温的时候，放入肉丁，稍微翻炒个两三分钟，再盛出放入碗中。
接着，在锅中倒入油，到67成油温的时候，放入辣椒，稍微翻炒个4分钟左右，再放入肉丁。
然后，再加入一些调料，比如盐和味精。
最后，翻炒几十秒，就可以出锅了。
一道辣子肉丁就做好了。

Answer 5

1. 用刀将熟面筋切成小丁(1.3 厘米见方)，下锅煮沸(约1分钟)，捞起挤干水分；
2. 挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；
3. 炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁；
4. 地栗(荸荠)切1 厘米见方的丁；
5. 泡红椒去蒂铡茸；
6. 葱洗净切寸节；
7. 姜蒜切指甲片；
8. 糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁；
9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，稍炒，下汁芡，翻转均匀，起锅入盘。