Question

牛肉盖秋葵的家常做法

Answer 1

前言
常吃牛肉可强体健身，增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢、提高抗体能力、对于正在长身体的孩子们可多吃；秋葵是种营养保健的高档蔬菜，据说营养超级丰富、又能减肥美容、强身健体，因此最近很受吃货的青睐。很庆幸我们这一带有很多秋葵卖，而且特别新鲜，在我的饭桌上也较常见，今天我一改以往的做法--白灼秋葵；用牛肉盖秋葵，使清香脆口、润滑不腻的秋葵大大吸收了牛肉的浓香，一个字
鲜
材料
主料：牛肉400克、秋葵100克；
辅料：姜适量、葱适量、香油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、红薯淀粉适量、高汤适量
牛肉盖秋葵
1
准备材料:牛肉洗净切片，用香油、盐、鸡精、料酒、红薯淀粉抓一抓；秋葵洗净；姜切丝、葱切段
2
锅里备点开水，加少许盐烧沸，秋葵入锅白灼
3
把灼过水的秋葵码入盘中
4
另备炒锅，倒入大骨高汤，烧开
5
加少许食盐
6
加少许香油、酱油烧开
7
溜入腌好味的牛肉片
8
大火烧开
9
快速加入姜葱
10
倒入淀粉芡
11
直接浇入装好秋葵的盘中
小贴士
备碗大骨高汤，直接用清水也行；尽量把牛肉煮的湿润点，让其浓汁满满盖住秋葵，使秋葵能充分吸收牛肉的鲜