Question

包饺子用猪肉哪个部位更好吃，为什么？

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Answer 1

好吃的饺子由饺子馅来决定，所以调制饺子馅就至关重要，好的饺子馅由肉、配料和调料决定，所以选对肉也成为关键因素。

包饺子用猪肉哪个部位更好吃？为什么？在回答这个问题前，先要大致了解一下猪各部位的名称和适合做什么。问题就自然清晰明了。我们把猪分成很多部位，其中有4个部位有人拿来做饺子馅，下面我们就重点来说下这四个部位的叫法和适合什么用途。

肉质和用途：

1、前腿肉

前腿肉的脂肪比较少，胶质含量多，肉质也较结实，口感上较甜，整体上来说要优于后腿肉。

前腿肉的肉质更适合红烧、炖煮、炒、做馅料和做香肠。

2、后腿肉

后腿肉的肉质比较结实，油脂少，肉纤维比较粗，口感上较涩。

后腿肉的肉质更适合炒、做肉丸、火腿、肉松、香肠等。

3、五花肉

五花肉的皮、肥肉和瘦肉分层明显，五花肉越靠近后腿肉的地方纤维越粗，瘦肉也越多。所以五花肉前半段的口感要更好。

五花肉的肉质更适合做红烧肉、炒等。

4、里脊肉

里脊肉是背脊骨下方和大排骨相连的一块肉，这个部位的肉是猪身上最嫩的，这块肉无骨、无筋、少脂肪，口感最佳。

里脊肉的肉质细嫩，更适合快炒、煎、炸等。

综上所述，包饺子用前腿肉最佳，具体优点如下：

1、前腿肉的肉质嫩并带点嚼劲，做成饺子馅才会有口感。

2、肉质中带有脂肪，可以让口感更滑嫩。

3、前腿肉肉质更甜，做饺子馅更鲜美。

如果在没有前腿肉的情况下，可退而求其次用后腿肉，再次就用五花肉。做饺子馅不管用什么部位的肉，都要用适量的肥肉来搭配，这样调出来的馅料才鲜嫩不柴，最佳的肥肉和瘦肉的搭配比例是4：6老调制的，不喜太肥的可以按三七开配比。

Answer 2

用猪腱子肉更好吃，因为猪腱子肉肉质更加的紧实，肉也特别的鲜嫩多汁，吃起来也不会特别的干，更加的美味。

Answer 3

包饺子，用猪肉的猪后腿部位最好吃在后腿部位，她的肉比较鲜嫩，并且口感很好，如果和饺子馅儿，它也很不错

Answer 4

一般都会选择用猪的后腿肉，口感是比较的鲜嫩一些，然后肉质非常的细腻，非常的好吃，然后他的口感也是非常的美味的。