Question

烤蛋糕锡纸可以用烘焙纸代替吗？

Answer 1

选择烘焙纸可以代替烤箱锡纸，而且如果用硅油烘焙纸烤制食物不仅能耐高温，而且食物烤熟之后不容易粘在纸上。一般常用的烘焙纸是防油烘焙纸，主要以烤面包、饼干为主，也可以用于烤箱烤制。

烤箱锡纸也可以用铝箔纸替代，不仅可以吸热烤制而且耐热性也很好。一般食品级的油纸也可以代替烤箱锡纸，只不过吸热程度会降低，建议适当延长烤制时间。硅油烘焙纸也可以代替烤箱锡纸，不仅耐热而且食物也不会粘黏。

锡纸用来烧烤时的作用：

第一、是防止食物粘烤盘；

第二、是防止食物粘上脏东西；

第三、是方便刷烤盘；

第四、是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上；

第五、是防止水分流失，保持鲜嫩。