猪大肠头怎么煮好吃

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牛永啸
2021-05-14 · TA获得超过4423个赞
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猪肉是我们在生活中最常吃的一类肉质食物,而且除了猪肉之外,猪爪、猪肘子、猪头肉以及猪耳朵等等都是可以吃的,就连猪的肠子也可以端上餐桌。在平时,很多喝酒的朋友就比较喜欢吃猪大肠,可以将其做成美味的下酒菜。那么,在家的话猪大肠怎么煮才是最好吃的呢?
猪大肠怎么煮才能煮烂
先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出,然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味),放入料酒加入适量水先用中火,开锅后改用小火炖加盖,每过20分钟看一下,别干锅,大约一个小时左右,喷香喷香的肥肠就可以出锅了,注意不要放酱油,那样煮出的有苦味。
做猪大肠的技巧:
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便,主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
煮猪大肠的方法:
方法一
原料:猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法:
1、将猪大肠洗净;
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物。
3、漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒烧熟,捞出即可。
方法二
原料:猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤:
1、猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时,加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时,就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
猪大肠煮多久才熟
要想猪大肠煮更烂些,煮之前先用水泡的时间长一些,并且
要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火煮上20分钟。
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2021-06-02 · TA获得超过1.2万个赞
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准备以下食材:猪大肠500克,大葱1根,大蒜5瓣,生姜1块,青红椒各3个,食盐少许,豆瓣酱2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,小米椒3个

第一步:将买回来的猪大肠用面粉抓几次,清洗干净,然后放入锅中,加入大量的清水,加入姜片,加入2汤匙的料酒,大火煮沸,水开后马上捞出,稍微放凉后切成小段,装盘备用!

第二步:小米椒切小段,葱姜蒜切片,起锅加入2小勺食油,然后放小米椒,葱姜蒜,小火炒香,炒香后加入2汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,接着倒入猪大肠,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后转成大火,快速爆炒3分钟!

第三步:爆炒3分钟后,倒入青红椒块,加入1茶匙食盐,然后再大火翻炒至青红椒断生,即可出锅!

这样一道口感脆爽,美味下饭,香辣可口的爆炒肥肠就制作完成了,肥肠的好吃!喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个做法不会让你失望的!
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