Question

清蒸鱼营养丰富，做清蒸鱼好吃的秘诀是什么？

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Answer 1

活鱼一条、姜切片、一根葱、豆鼓、食用油、盐、花椒（用来做花椒油，最后浇在鱼上）、香菜（喜欢吃的可以放）、辣椒（凭个人口味放）。然后把鱼下入盐葱，将鸡精腌制半个小时以上，然后在盘子那从江店里切葱姜丝放点鱼肚子上和鱼肚子里，然后让他的鱼身子离开盘底用将块给他电器，然后。然后将盘子放入蒸锅内上火。

鱼和盘之间最好插上2根到4根筷子 这样来蒸的时候蒸汽能更好的溜鱼肉底部从而达到受热均匀快速成熟的效果。锅内放水，水里放个铁架子把装好盘的鱼到架子上(注意！锅里的水不能超过铁架锅中水烧开，把鱼放进去蒸，蒸至15分钟就好了，倒2勺酱油在鱼身上，在蒸1分钟，然后把香菜洒鱼身上，盖锅盖30秒，就可以出锅。

在鱼背划直一刀，鱼身洒上少许盐，放上三四片，姜片，放入两三条，整条葱，用猛火蒸熟后去葱去姜片，再放入姜丝葱丝拨上 滚油，普通做法在碟边加入酱油，但是会影响鱼那一面的鲜味，将刚刚准备好的葱丝和小米辣放在鱼上，淋上生抽。油温七八成时倒入刚刚准备好的鱼上。这样一道美味的清蒸鱼就做好了。

炒锅中少许油，放入捣碎的香料，加入辣椒碎，炒香，加糖调味待用取盘，底部放一些炒好的香料，放入鱼，然后塞入一些到鱼肚中提前把鱼🐟清理干净，打花刀，放盐，用葱姜蒜料酒腌制一下，然后把腌料拿掉，把鱼🐟身上放上姜丝，上锅蒸，大火蒸十分钟取出来，淋上烧熟的热油，一份简单美味的清蒸鱼就ok了，放入料酒，抹一点白胡椒粉 姜丝，葱结，放入鱼肚里面，鱼盘下面垫几片姜片，锅烧开水，大火蒸八分钟，取出鱼盘，把蒸鱼多的水倒掉，放入蒸鱼豉油，葱丝，锅里烧热油淋鱼，大功告成。

Answer 2

鲈鱼肉比较鲜嫩，适合做蒸鱼，蒸鱼时，不建议放酱油之类的调料，水上汽之后才可以放入鱼，这样蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩好吃。

Answer 3

鱼在处理干净以后，要用温水把鱼身上的黏液冲洗干净；现杀的鱼一定要等鱼排完身上的毒，再上锅去蒸；在蒸鱼的时候，一定要等水开了以后再放入鱼，这样做出来的清蒸鱼非常的好吃。

Answer 4

一定要提前用生姜或者料酒去除鱼的腥味，同时也要买专用的蒸鱼酱油，这样蒸出来的鱼就非常的鲜美了。