Question

猪腱子肉是哪个部位?

Answer 1

猪小腱子肉指的是猪前后小腿骨上的一块肉，前后各两块。这种肉外面包着厚厚的筋膜，里面是厚筋膜包裹住肌条、肉束。如果放到锅中炒食的话，是很难炒烂的，所以一般都是被用来炖着吃。

猪小腱子肉里面含大量的蛋白质，基本上能够满足人体需求，对提高身体免疫力、术后恢复、调理身体有着非常大的好处。

特点

是猪四肢上的腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉，每只猪取出的数量很少，每只猪只能取出4块猪腱肉，每100公斤的猪，只能取出4小块猪腱肉，所以非常珍贵稀少。

Answer 2

猪腱子肉的由来
说到猪腱子肉，它可不是猪的脚，而是猪大腿上的一块肌肉。这块肉位于猪的后腿，紧贴着猪的大腿骨，呈长棒状，是猪身上最大的一块瘦肉。因为它的形状像人的腱子，所以得名腱子肉。
猪腱子肉的营养价值
猪腱子肉的营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质。每100克猪腱子肉中，蛋白质含量高达20克左右，是猪肉中蛋白质含量最高的部位。猪腱子肉还含有丰富的维生素B族，如维生素B1、维生素B2和维生素B6，它们对人体的能量代谢、神经系统健康和免疫力都有着重要的作用。
猪腱子肉的用途
猪腱子肉的用途很广泛，既可以用来做菜，也可以用来做汤。最常见的做法是用来做红烧腱子肉，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪腱子肉还可以用来做清汤、炖汤，或者用来做馅料。
猪腱子肉的挑选
挑选猪腱子肉时，要注意以下几点：
看颜色：新鲜的猪腱子肉颜色呈粉红色，肉质紧实有弹性。
摸手感：用手按压猪腱子肉，如果肉质有弹性，说明猪腱子肉比较新鲜。
闻气味：闻一闻猪腱子肉的气味，如果没有什么异味，说明猪腱子肉比较新鲜。
猪腱子肉的保存
新鲜的猪腱子肉可以放在冰箱里冷藏保存，保存时间一般为3-5天。如果想要保存更长时间，可以将猪腱子肉切成小块，放在冰箱里冷冻保存，保存时间一般为1个月左右。
猪腱子肉的烹饪建议
烹饪猪腱子肉时，要注意以下几点：
焯水：在烹饪猪腱子肉之前，最好先焯一下水，这样可以去除猪腱子肉中的血沫和杂质。
炖煮：猪腱子肉比较耐煮，因此在烹饪时要炖煮的时间长一些，这样可以使猪腱子肉更加软烂入味。
调味：猪腱子肉的调味可以根据自己的喜好来添加，常见的有酱油、糖、料酒、姜片和葱段等。
以上就是关于猪腱子肉的相关介绍，希望对您有所帮助。