Question

蒜苔炒肉的常见做法？

Answer 1

蒜薹炒肉的做法
我们首先要介绍的就是蒜苔炒肉的做法，我们在做的时候一定要将蒜苔下到尾部洗干净，然后切成长段留作备用。
然后将我们准备好的肉也要切成一些细丝，然后可以加入一些生抽，老抽，还有料酒，先腌制几分钟，时间不要过长，二十分钟左右就可以，如果人们有对腥味比较敏感的话，还可以加入两片姜去去肉腥味。
这时候就可以开始炒了，先在锅中加入油，等油热了之后再将肉丝先放进去，肉丝炒到变色的时候我们再盛出来。
传出来之后我们也不用再往锅里加油了，直接放入蒜苔，加一些盐，然后继续翻厂，得到蒜苔变绿的时候，我们可以加入一些开水，然后再盖上锅盖稍微闷一下，看看如果已经将我们刚刚加入的水烧的差不多了，我们再加入肉丝，这时候在整体翻炒一下就可以出锅了。

蒜薹炒肉的营养价值
蒜苔炒肉两大主要原料就是蒜苔和瘦肉，蒜苔中含有较多的糖类，而且还有一些粗纤维，作为蔬菜来讲维生素也是必不可少的，这些营养元素对于人们的身体健康来说都是非常有好处的，而对于瘦肉来讲，瘦肉中含有比较多的蛋白质，蛋白质也是人们需要的营养元素之一，而且除了此之外还会含有一些其他的营养元素，这些营养元素对于人们来说都是非常有意义的。
既然已经说过了蒜苔炒肉的营养价值，那么下面我们来具体介绍一下它的营养功效。
1、提高免疫力：因为瘦肉中含有比较多的蛋白质，而蛋白质是可以提高我们人体的抵抗力和免疫力的，所以多吃一些瘦肉就能够提高人们对于外界物质的抵抗能力。
2、通便：蒜苔作为一种蔬菜会含有比较多的纤维，这些纤维在人体中可以促进肠胃的蠕动，帮助人体消化，所以也就能够起到一定的通便作用。
3、养肝：蒜苔作为蔬菜维生素也是必不可少的，就是维生素进入人体之后可以保护人体中的肝细胞，而且还可以防止其他毒素对肝细胞的损害。

Answer 2

原料：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、所需材料：蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉

第2步、油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色

第3步、里脊肉翻炒变色后加入蒜苔，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。

第4步、香喷喷的蒜苔炒肉就做好了
小贴士：
里脊肉要用料酒和盐腌制一下，再裹上干淀粉，这样炒肉才更嫩滑

Answer 3

你好！

【蒜台炒肉】的做法：

食材：腊肉、蒜台、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖、生抽、鸡精。

烹饪过程：

1、把腊肉放热水中浸泡5分钟，用清水清洗干净后切成厚薄0.5cm的肉片。

2、把蒜台去除根部，清洗干净后切成均匀长条备用。

3、把生姜和大蒜清洗干净后都切成末，干辣椒切碎备用。

4、起油锅，待油温五六成热时倒入腊肉翻炒。

5、炒至腊肉变色，倒入姜末、蒜末和料酒，继续翻炒，炒出香味！

6、加入切好的蒜台，继续翻炒一分钟，炒至蒜台断生。

7、最后加入少量白糖、少量生抽和鸡精大火翻炒10秒，即可出锅装盘。

一道色香味俱全的腊肉炒蒜台就完成了，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏，可以给家人做起来吧！

小贴士：

放少量白糖可使口感更加鲜美。

Answer 4

1、蒜苔切段，胡萝卜切丝，猪肉切丝加入料酒、生抽、盐、蛋清，用手抓匀，表面撒上一层玉米淀粉和少许食用油继续抓匀；2、锅烧热，倒入食用油，放入肉丝快火翻炒打散，炒好后盛出留底油；3、放入蒜苔和胡萝卜素翻炒3分钟左右断生，加入事先炒熟的肉丝翻炒均匀，出锅前加盐、生抽、蚝油、少许糖翻炒均匀即可

Answer 5

蒜苔炒肉是我的最爱。先把里脊肉切成细条，再把蒜苔切成长段，放在水里浸泡，清洗，捞出待用。然后起锅烧油，把肉放入锅中炒五分熟，再加入耗油，花椒面等佐料，放入蒜苔，炒至喜欢吃的程度即可。