正宗的京酱肉丝做法在这里，只要哪些步骤，好吃又方便呢？
那时候京酱肉丝这类特色美食可以说是到处都是售卖的，可是长大以后结果发现这类传统特色美食也越来越少，即便是偶尔会有那样一两家售卖的都没有小时候的味道了。
现在就给大家分享一下纯正京酱肉丝的处理方式，大伙儿懂得了以后还可以在家里自己在家做这道美食了。正宗京酱肉丝作法在这儿，仅有四个步骤，美味又便捷。
第一步：提前准备适量豆皮，将豆皮切割成格子的形态，随后烧适量冷水，直到水开了后将豆皮放进锅里面绰水，放凉预留。
第二步：将适量生猪肉清洗以后切割成絮状，随后向肉丝之中添加适量胡椒粉、生抽和食用盐，拌匀以后放进一旁预留。
提醒：很有可能很多人发觉自己做京酱肉丝很柴，并且肉丝十分塞牙缝，今日给大家分享一个小妙招摆脱困境，那便是刀切时选择肉丝纤维的生长发育方位，随后横向肉丝化学纤维来切。
腌渍京酱肉丝时大家注意了，不能放不少盐，由于以后我们还需要添加酸酸的甜面酱呢。
第三步：直到肉丝腌渍好以后热锅热油，温度上去后将肉丝倒进锅里面走红迅速翻炒到肉丝掉色，随后向肉丝之中添加二勺甜面酱和一勺白糖，再度迅速将肉丝翻炒匀称以后盛出摆盘。
第四步：取小葱，将葱叶切除，葱根切割成京葱的形态摆盘，那样我们自己的京酱肉丝就完成了，吃时将肉丝和京葱放进豆皮上边折起来一起吃，味儿别提多好吃了。
以上就是关于今日给大家分享的京酱肉丝的具体方法了，是否非常简单呢？目前很多地区不清楚京酱肉丝如何做，会加一些其他调味品进来，做出来的京酱肉丝一点都不纯正，味道不好。
有个问题应注意，那便是做京酱肉丝时如何做不会让肉丝黏锅呢？很多人在炒肉丝时都会发生肉丝黏锅的情况，如果想要防止这种情况的简单方法，大家只要在倒进肉丝时采用走红快炒的形式就行了，特别是倒进甜面酱的时候一定要迅速翻炒，不然甜面酱和肉丝非常容易黏在锅上，会有苦涩味。
此外，很多人问为何用豆皮而不必干豆皮？有的地方做京酱肉丝要用干豆腐卷的，这种行为倒是可以，可是没用豆皮卷京酱肉丝美味，口味也没有豆皮卷出的进味。
