Question

山药蛋的吃法怎么做

Answer 1

好吃的山药蛋做法如下：用料：山药、植物油、醋、糖水、淀粉水。步骤：
1、将家山药洗净，去皮，切成滚刀块；
2、炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油；
3、炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用淀粉水，使汁收浓，裹匀山药块即可。
山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。