芥兰的作用和功效

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夏末蔚曳9680
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芥兰的作用和功效

  芥兰的作用和功效,在生活当中芥兰是一种非常常见的蔬菜,而且还是很多人比较喜欢吃的一种蔬菜,这种蔬菜不仅具有很高的实用价值,而且还有很高的药用价值非常受到人们的欢迎。那么芥兰的作用和功效是什么呢?

  芥兰的作用和功效1

   芥兰的营养价值

  芥兰的营养价值和药用价值非常丰富,也是我国著名的特产蔬菜。它原产于我国南方,由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥兰如菌蕈,脆美牙颊响”。

   胡萝卜素、维生素C

  芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

   硫代葡萄糖苷

  芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

   有机碱

  芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

   金鸡纳霜

  芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

   膳食纤维

  它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。

   芥兰的功效与作用

  特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

   清热除火

  味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

   消食

  有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

   通便

  纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥

   明目

  维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

   防秋燥

  秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题,多吃芥兰就能很好地预防秋燥和感冒。

   抗癌

  芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

   预防心脏病

  经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病,从中医角度来讲,芥兰有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

   促进胃肠蠕动

  芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥兰中还含有大量膳食纤维,能防止便秘。

   美白皮肤

  芥兰菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素,可清血,促进皮肤新陈代谢,防止色素沉淀,补充皮肤养分,常吃能美白皮肤。

   芥兰怎么做好吃

   (一)芥兰做法指导

  芥兰的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。

  芥兰菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。

  同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥兰梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

   (二)芥兰的做法大全

   白灼芥兰

  主料:芥兰

  辅料:蚝油、花生油、蒸鱼酱油、香油、葱丝、姜丝

  做法:

  (1)将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去;

  (2)蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁;

  (3)较多的清水里加入半勺花生油烧开;

  (4)将处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在冰开水里;

  (5)倒掉锅里的水,加入适量花生油、几滴香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,剔出葱姜丝不要;

  (6)将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先后均匀的浇上2料、5料即可食用。

   腊肉炒芥兰

  主料:芥兰500g、腊肉50g

  辅料:油适量、盐适量

   步骤

  (1)芥兰洗净,沥干水。

  (2)芥兰切条状。

  (3)腊肉切片。

  (4)锅中添水,大火加热,水沸后加入少许盐,水沸后加入少许盐,放入芥兰焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。

  (5)将锅烧热,放入的腊肉,小火炒至出油。

  (6)放入芥兰,大火爆炒一分钟后调味。

   小贴士

  芥兰最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老。利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥兰,无需再另外放油,出锅前简单调味。

  芥兰的作用和功效2

   一、芥兰具有非常高的营养价值:

  首先要为大家介绍的是简单它具有非常高的营养价值,为什么会这么说呢?因为在芥兰当中还有很多的胡萝卜素和维生素c,可以说其含量是超过菠菜和芥菜。

  而且芥兰当中还有很多的硫代葡萄糖苷。这种硫代葡萄糖苷,可以说是非常好的抗癌成分,具有在使用过程当中具有降低胆固醇软化血管,预防心血管疾病起着强大的作用。同时芥兰当中还有很多的有机见金鸡纳霜,膳食纤维这些都对身体有着非常大的作用。

   二、芥兰的功效:

  旗子下面要为大家介绍的是既然它还拥有非常高的药用价值,在清热去火的功效上是非常明显的,很适合容易上火的人去使用,同时借来还可以做到消化食物,通便。

  对于眼睛发育不太好的人来说也是有非常高的明目作用的,而且它还可以防秋燥,抗癌。这些都是芥兰的药用价值。

  经过非常多的临床事业与研究者表明,常常使用芥兰的人,得癌症的几率是非常小的。同时见了还可以有效地预防心脏病,从中西医的角度来讲,芥兰有一些成分可以化痰,出去闲热,这样的话就可以有效地降低胆固醇,穿能够有效地预防心血管疾病。

   三、芥兰还具有美白皮肤的`作用:

  最后要为大家介绍的是,芥兰具有美白皮肤的作用,因为在借来当中含有非常丰富的蛋白质这铁胡萝卜素,眉心那甲酮等一些维生素和微量元素。这样的话可以有效的促进皮肤的新陈代谢,防止色素沉淀,在的话充分的保证了皮肤的养分,查查吃芥兰能够使我们的皮肤非常的美白。

  芥兰的作用和功效3

   清热下火

  芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类,有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

   开胃促消化

  芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,食用后能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

   消暑解热

  芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

   止咳化痰

  芥兰含有一定的碱性成分,食用后能利水化痰,也能解毒祛风,对咳嗽痰多、小便不利以及身体浮肿等症状都有不错的缓解和治疗作用。

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