Question

味精和鸡精有危害吗？

Answer 1

鸡精或味精都没有致癌性。
鸡精是在味精的基础上加入其它调味物质进行调和，和味精一样，其主要成分大部分都是谷氨酸钠，均不具有致癌性。
但是过量使用谷氨酸钠同样是有危害的，成人每天的谷氨酸钠摄入量不得超过6g，这是因为经常摄入过高的钠盐会诱发高血压，增大肾脏负担等。另一方面，鸡精中特别添加的核苷酸在人体中会分解成尿酸，所以尿酸过高的患者也是不适于食用鸡精的。
建议在日常生活中合理使用鸡精和味精，不要听信谣言。有癌症高危因素的人群建议定期体检，以免延误病情。

Answer 2

有危害但是很小，适量食用基本无影响，
鸡精和味精中都含有一些氨基酸，能够给人体补种这种物质，
起到增进和维持大脑机能的作用。