冬至吃什么？
冬至吃饺子是汉族风俗。
流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。”
俗话说：“冬至饺子，夏至面”。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨。有的还要喝酒，据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢？这要从饺子的不同配馅来说。
冬至，俗称“冬节”，它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线，因此北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称，《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏，现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分，还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。另外，因为胡萝卜还可以软化皮肤，增强皮肤抵抗力，有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老美食。
洋葱牛肉馅
“冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生；另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。
白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力，《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。这款水饺，对于平素有肾虚的人非常适合；而对于健康人来说，则符合冬季养藏补肾的养生法。另外，对有高胆固醇、高血压的患者，或是怕长胖不敢吃猪肉的人，可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻，这样既可补肾健脑，又可防油腻。
根据中医的理论认为，冬季是阳气最衰退的时候，因此需要通过饮食来调养身体。在冬至这个特殊的节气里，我们应该注重保暖和滋补。所以，在寒冷的冬天里，适合吃一些温热的食物来增加体内的热量，如鸡肉、羊肉、牛肉等。这些肉类含有大量蛋白质和脂肪，可以提供足够的能量，并且有助于补充体内所需的营养。
冬至也是享受家庭团聚和美食的时刻。在中国许多地方，人们喜欢以饺子作为冬至的传统食物。饺子是一种传统的中国面食，在形状上像一个金元宝，寓意着来年的财富和好运。人们通常会全家团聚，一起包饺子，并在晚餐时享用。这不仅是一种重要的传统习俗，也是一种表达亲情和友情的方式。
冬至还有一个重要的传统习俗是吃汤圆。汤圆是一种由糯米粉制成的小圆球，外面有各种填料，如花生、豆沙、芝麻等。在冬至这一天，人们通常会准备一些汤圆来庆祝节日，并与家人一起品尝。汤圆象征着团圆和团聚，也是人们对美好未来的祈愿。
根据地域和个人喜好的不同，冬至期间的食物也有所差异。例如，在南方地区，人们喜欢吃水饺、粉汤、糖水等温热食物来保暖；而在北方地区，则更喜欢吃酸菜鱼、火锅等辛辣食物。无论是哪种风味的美食，都承载着人们对美好生活的向往和热爱。
冬至是一个重要的节气，人们在这一天会选择各种食物来庆祝和享受。从中医角度来看，温热的食物有助于保暖和滋补身体；而从文化传统来看，饺子和汤圆是不可或缺的节日美食。不同地域还有各自的习俗和特色食物。无论如何，冬至是一个美好的时刻，与家人朋友一起品尝美食、团聚共度，感受温暖和幸福。让我们一起迎接冬至的到来，享受这个特殊的节日吧！
冬至喝羊肉汤——山东省滕州市在滕州地区，冬至喝羊肉汤是具有悠久历史的，据说是起源于汉初刘邦。羊肉温阳大补，在寒冷冬日喝羊肉汤自然是最温暖身体的美食。此外，在当地，还有喝羊肉汤取一年好兆头的特殊寓意。可以说，这是百姓通过食物来寄予对未来美好向往的一份表现。
冬至吃汤圆——广东省潮汕市按照当地风俗，冬至日开始，要先焚香上供祭拜先祖，然后一家围坐饭桌吃汤圆。汤圆，汤圆，合家团圆之意。这是潮汕人希望一家人团团圆圆、和和美美的希望。潮汕汤圆也就成为了潮汕冬节不可缺少的食物之一。
冬至吃鸡蛋挂面——安徽省合肥市当地人认为冬至日要吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，以此来面对一年中最冷时候，即数九寒冬。这是一份普通的家常食物，但却有着极为丰满的烟火气息，平凡中透着不平凡。
