Question

干人参怎么泡酒 人参泡酒用干的好还是鲜的好

Answer 1

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干人参怎么泡酒

所需食材：干人参两支，枸杞300g，50°-60°左右的白酒5000g，干净玻璃罐一个；

做法：1.先将人参和枸杞清洗干净，去除表面杂质；

2.将洗好的人参和枸杞晾干；

3.往无水的玻璃罐中倒入白酒，再将晾干的人参和枸杞放入酒中；

4.盖上盖子密封保存，每日搅拌一次；

5.等浸泡15-20天左右即可饮用。

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人参泡酒用干的好还是鲜的好

鲜人参更佳。
鲜人参刚从土里被挖出来，还未经过加工，其可以更完整的保留人参中的精华部分，且鲜人参中的皂苷含量要远多于干人参，营养价值相对来说要更高。最重要的是鲜人参中的药物成分要比干人参更溶于酒精，所以鲜人参泡酒的药效会更佳。

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人参泡酒的注意事项

酒的度数

我们泡酒的时候应该选择50°-60°的酒最为合适，且最好是纯粮食酒。因为人参中的各种有效物质溶解性不一样，有的很容易就可以溶解在酒精中，也有的在水中就有很好的溶解性。如果酒精浓度太高的话，会不利于融水性物质的溶解，从而会减轻药效。

泡酒器皿的选择

我们在泡酒的时候尽量选择玻璃材质的罐子，最好不要选择塑料材质的。因为塑料罐子在泡酒的时候会与药酒发生反应，从而会产生对人体有害的物质。

正确放置

我们在泡药酒的时候要将药酒放置在阴凉通风处，要避免阳光的照射。不要放在温度过高的地方。因为阳光直射或者是温度过高都会容易影响药酒的活性。

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人参泡酒能留多久

如果是选用度数偏高一点的酒，再加上使用的是玻璃容器，且有进行很好的密封保存的话可以保存5-10年。因为酒本身就具有很好的防腐作用，因此人参泡酒在储存得当的情况下可以保留很久。但时间越长其人参的功效会有所降低，还是建议最好3-6个月内饮用完。