下列说法正确的是( )A.油脂、淀粉、蔗糖在一定条件都能发生水解反应B.麦芽糖与蔗糖水解的产物中均
下列说法正确的是()A.油脂、淀粉、蔗糖在一定条件都能发生水解反应B.麦芽糖与蔗糖水解的产物中均含葡萄糖,故二者均为还原性二糖C.淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物...
下列说法正确的是( )A.油脂、淀粉、蔗糖在一定条件都能发生水解反应B.麦芽糖与蔗糖水解的产物中均含葡萄糖,故二者均为还原性二糖C.淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物D.肌醇与葡萄糖的元素组成相同,化学式均为C6H12O6,满足Cm(H2O)n,因此均属于糖类化合物
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A.油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和丙三醇;淀粉水解最终产物是葡萄糖;蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,故A正确;
B.具有还原性的糖叫还原糖,具体体现为加热条件下能使新制氢氧化铜变砖红色,或使银氨试剂生成光亮的银,麦芽糖具有还原性,蔗糖水解后的产物葡萄糖具有还原性,而蔗糖自身没有,故B错误;
C.淀粉、纤维素属于天然高分子化合物,油脂是高级脂肪酸甘油酯,是油和酯的统称,油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,油脂式量小,不是高分子,故C错误;
D.肌醇分子式为C6H12O6;葡萄糖分子式为C6H12O6,肌醇和葡萄糖的元素组成相同,化学式均为C6H12O6,满足Cm(H2O)n,因糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,所以肌醇不属于糖类化合物,故D错误;
故选A.
B.具有还原性的糖叫还原糖,具体体现为加热条件下能使新制氢氧化铜变砖红色,或使银氨试剂生成光亮的银,麦芽糖具有还原性,蔗糖水解后的产物葡萄糖具有还原性,而蔗糖自身没有,故B错误;
C.淀粉、纤维素属于天然高分子化合物,油脂是高级脂肪酸甘油酯,是油和酯的统称,油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,油脂式量小,不是高分子,故C错误;
D.肌醇分子式为C6H12O6;葡萄糖分子式为C6H12O6,肌醇和葡萄糖的元素组成相同,化学式均为C6H12O6,满足Cm(H2O)n,因糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,所以肌醇不属于糖类化合物,故D错误;
故选A.
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