Question

泥土埋藏酒的制作上为什么要勾调窖藏后的酒？

Answer 1

基酒有七种“本味”，分别为酸、甜、苦、辛、涩、咸、怪。为了保证酱香型白酒的风格特征，必须对组合后的基酒进行调味，扬起长，避其短。