Question

黄牛肉的价格凭什么要比水牛肉贵？

Answer 1

牛肉被称为“肉中的骄傲”。许多人喜欢吃牛肉，因为牛肉不仅没有多余的脂肪，而且有益健康。经常买牛肉的人一定知道牛肉有很多种。我们经常在市场上听说黄牛肉和水牛肉。水牛肉更好还是黄牛肉更好？有些人一定会说这一定是黄牛肉，它要贵得多。答案是正确的，但整个原因还不够。

就肉质而言，黄牛肉更嫩，颜色为棕红色，软组织为白色，脂肪为浅黄色或深黄色，肉质鲜美。水牛肉呈深红色，肉纤维粗糙松散，脂肪呈白色，牛肉不易烹饪。两者最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后是黄色的，而水牛的骨头是白色的。

正是因为黄牛肉的味道和营养高于水牛肉，市场上的许多商人才把水牛肉作为黄牛肉卖给买家。然而，黄牛肉和水牛肉以及水牛肉的区别可以从以下三点来区分:（1）只有极少量的浓血从水牛肉中渗出，而血很淡而且这种量，大多是水牛肉。（2）不注水的黄色牛肉干凉，切口光滑，肉有粘手感，没有血析出，卖肉砧板有血也没有血。（3）注射的牛肉没有粘手感，血从切口渗出，小血囊从切口突出，血“葡萄”在牛肉筋膜上，血在卖肉的砧板上。

水牛在南方大量养殖，不需要长途运输。自然，它们具有成本优势，可以在南方低价出售。普通人仍然主要根据价格，其次是口味来消费牛肉。不管怎样，水牛肉也是牛肉。许多人也不能吃水牛肉的区别。自然，他们更愿意购买水牛肉。

对于一些餐饮企业来说，他们也更愿意购买带水牛肉，因为这样可以节省很多成本。可以说，无论是个人还是企业，水牛肉在南方都更受欢迎。

Answer 2

因为黄牛肉的营养价值比水牛肉要更好口感也会更好也更多人喜欢黄牛肉

Answer 3

因为黄牛肉它的养植需求还是比较高的。所以价格就很贵。

Answer 4

因为黄牛肉的口感更好，而且黄牛是饲养的，水牛是工作的

Answer 5

水牛的肉无论是肉质还是营养都是不如黄牛的肉质