Question

燕麦片吐司的做法步骤图，燕麦片吐司怎么做

Answer 1

用料  

高筋面粉    400克    

全麦粉    70克    

法国面粉    100克    

干酵母    7克    

海盐    6克    

蜂蜜    60克    

清水    410克    

燕麦片（熟食燕麦片）    60克    

亚麻籽（磨碎）    15克    

黑芝麻（磨碎）    20克    

黄油    60克    

燕麦片吐司的做法  

• 除黄油外的食材混合搅拌至扩展。

• 加入黄油搅拌至完全扩展。

• 一次发酵27/29度发酵40/60分钟。

• 排气后分割成两粉，盖保鲜膜中间醒发2分钟。

• 擀开。

  

• 如图

  

• 如图，慢慢卷紧。

  

• 接口处捏紧，收口冲下。

  

• 放入吐司盒，二次发酵至九分满。预热好的烤箱180度上下火烘烤30分钟。