Question

如何做西红柿炒鸡蛋？

经常吃别人的西红柿炒鸡蛋，我想做，可怎么做呢？

Answer 1

先把西红柿用开水汤一下，把西红柿外皮扒掉，将扒好皮的西红柿切成片备用，然后把鸡蛋打破盛入碗中，用筷子把蛋清和蛋黄完全搅拌开，锅中放油，等油热后倒入打好的蛋液，等蛋液在锅中盛形后翻炒一下，把鸡蛋炒成小块后盛入碗中。然后锅中少放点油，油热后放入备好的葱花姜末，炒香后倒入西纪柿，翻炒几下后再倒入炒好的鸡蛋，放入少量盐炒一炒就可以出锅啦。

Answer 2

西红柿炒鸡蛋营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱，做法也相当简单：

首先准备材料：西红柿，鸡蛋，葱花，青椒 配料：植物油，食盐，食糖。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。

具体做法步骤：

1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。

2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

Answer 3

把西红柿洗净切成大小较均匀的块状备用！鸡蛋敲开打入碗里然后用筷子把蛋白和蛋黄搅匀备用！接着把锅烧热放适量油！然后再把鸡蛋倒入锅里！鸡蛋很快熟了就用铲子顺便割成小块然后起盘备用！接着把放些油热锅把西红柿放进去炒到八成熟时鸡蛋就放下去一起翻炒一下！接着就可以放盐和酒下去再翻炒一会儿就可以完全出锅了！这样炒的西红柿炒鸡蛋很简单又原味又香！

Answer 4

准备工作先做好，西红柿两个，洗干净，切片。鸡蛋四个，打到一个碗里，用打蛋机打均匀。葱花两根，切小段。油，盐，糖备好。第一步，热锅，放入适量油，放鸡蛋，成形后用锅铲弄成小块，盛起来备用。第二步，热锅，适量油，放西红柿，放糖，翻炒一分钟，倒入鸡蛋，放盐，再翻炒一分钟，出锅。第三步，洒上葱花。西红柿炒鸡蛋就做好了。

Answer 5

西红柿炒鸡蛋的做法，首先要洗净西红柿去皮，然后切成块或切成丁都可以，先炒鸡蛋，然后用葱姜蒜蒜，尽量多放一点炝锅翻炒均匀，放入西红柿，生抽醋糖，一样不能少，风草均匀，等待30秒放入鸡蛋，继续翻炒一分半钟，直到把西红柿的水分炒干一些，然后装盆西红柿炒鸡蛋做完