Question

腊肉怎么做好吃

Answer 1

用料  

腊肉    青蒜    干红辣椒    花椒    生抽    

青蒜炒腊肉的做法  

• 腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

• 青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

• 油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

• 不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

• 倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

• 将青蒜翻炒均匀即可

Answer 2

【腊肉炒土豆片】
所需食材：腊肉200g；土豆2个；青椒半个；胡萝卜半个；油适量；盐适量；五香粉适量；蒜3瓣；生抽少许。
做法：1、备齐材料，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净；

2、锅中加入适量的水烧开；下入腊肉煮5-10分钟，视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉，切片；

3、冷水浸泡5分钟后捞出控净水分，胡萝卜、青椒切菱形块，土豆切片，蒜切片；

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡萝卜片、土豆片翻炒；

5、加入青椒翻炒，最后加入腊肉片翻炒；

6、加入少许生抽调味，口重的可以加点盐，因为腊肉挺咸的，我没加盐；

7、出锅装盘。

腊肉简介：腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。