Question

马铃薯为什么发芽后有毒？

Answer 1

马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素.每100克的马铃薯中，
龙葵素的含量只有8一10毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽、
眼、
皮里有腐烂处的，
龙葵素含量可达500毫克左右。一般人吃进200毫克(约一两发芽的马铃薯里所含的龙葵素)就可能引起中毒.
吃了大量发芽的马铃薯后几十分钟或几个钟头就会出现恶心、
呕吐、
腹泻、
嗓子发痒、
头晕、
胸闷等中毒症状，甚至昏迷，最后死于神经麻痹引起的呼吸循环衰竭.一旦发现食马铃薯后中毒的病人,
应立即进行急救：1.早期时应先行洗胃、
催吐、
导泻，洗胃液可采用
l一2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素减轻中毒.2.
反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水.3.对症处理：
血压下降者可予升压药，
呼吸循环衰竭时可以应用兴奋剂，并做人工呼吸、
吸氧等。。。。

Answer 2

马铃薯发芽后有毒不可食用，不要扔掉，还有其它小妙用

Answer 3

龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子、未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。因此，发芽马铃薯不可食用。

Answer 4

　马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件