Question

马蹄糕怎么做才好吃？

Answer 1

材料：
马蹄粉500克，清水2500克，红糖500－550克左右（根据个人口味增减）

做法：
1. 将1000克清水加入马蹄粉中，浸泡半小时左右。
2. 将1500克清水烧开，然后加入红糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的时候，将1充分搅拌，至马蹄粉和水完全融合成浆液，没有胶着在容器底部。
4. 将2熄火，稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。
5. 将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢），并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。
6. 将5倒入蒸盘，放入微波炉高火蒸20分钟。
7. 彻底冷却后成马蹄糕。

Answer 2

想要做的好吃，除了技术要好之外，材料也很重要的，像洲星马蹄粉这种好材料做出来的口感就会特别Q弹。

Answer 3

马蹄糕家常做法详细配方

一、食材准备：
马蹄12个，马蹄粉100克，250克清水，100克的红糖，50克的白糖，300克的清水等。

二、详细做法步骤如下：

1、准备12个马蹄，把皮削掉，有些地方的人叫它荸荠，生津润肺，夏季多用它来煲汤和煲糖水对身体都很好，当水果吃也很不错的，清甜爽口。
削好皮的马蹄冲洗干净后再用刀把它剁碎，剁成不大的块状就差不多了，也不用太碎，太碎的话口感没那么好，剁好放一边备用。
2、现在来调碗马蹄浆，准备马蹄粉100克，加入250克清水，用筷子把它完全搅拌均匀，搅拌好后再用过滤器过滤一遍，这样也可以避免有些马蹄粉没有搅化或搅拌得不够均匀。
3、准备一个锅，放入100克的红糖，50克的白糖，再加入300克的清水，盖上锅盖调先调大火给它烧开，烧开后转小火慢慢把糖熬化就可以了。
4、红糖和白糖完全熬化后加入剁好的马蹄碎，用勺子给它搅动一下，然后盖上锅盖调中火煮一分钟左右。
5、一分钟后关火，把马蹄糖水端出来放一边放两三分钟，然后倒入马蹄浆，边倒入边搅拌把它调成生熟浆，马蹄糖水要稍微放凉几分钟再倒马蹄浆，不要烫得太熟，不过就算太熟也不影响吃，只是影响形状。
6、准备一些蛋挞杯，把调好的浆装进去铺平，没有的模具的话，也可以用小碗或大盘子来装，粉浆烫至过熟就会很难铺平，尽量装好就行了。
锅中烧水，放上一个蒸架，把装好的粉浆全部放进去，盖上锅盖，水开大火蒸20分钟。
7、时间一到就可以关火出锅，然后把马蹄糕端出来，可以趁热吃，也可以放凉后再吃。
夏天吃，一般都是放冰箱里冰一会再来吃，冰爽更Q弹，口感味道也会更好。