Question

啤酒鸭火锅的做法 最正宗的做法

Answer 1

啤酒鸭火锅
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烹饪步骤
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相关食材
1
美美哒，糖果色，少女心，又一款高颜值入住我家的小厨房

2
小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的三味真火吧！

3
加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。

4
说明书详细明了，保修卡……

5
重要的事情说三遍，可水洗，可水洗，可水洗……

6
先来成品图往下接过程

7
将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分

8
切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出沥干

9
葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆瓣酱，猪油，八角，花椒，白芷

10
锅热加植物油，油热调小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味

11
再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒香

12
下鸭块翻炒均匀

13
加入啤酒，高汤，盐，糖，调大火烧开

14
转小火慢炖40分钟左右

15
盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底

16
把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可

17
点缀香菜，葱叶段，完成。