包饺子用什么面粉？
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大多数家庭饺子皮用的是中筋面粉，不能久煮但是容易熟。当然用高筋面粉包出来的饺子更劲道，而且耐煮，不易破皮。
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包饺子用高筋面粉来好，包出来饺子劲道，不易破皮，或是用饺子粉，饺子粉也是面粉中的一种，饺子面也属于高筋面粉。
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包饺子最好用高筋面粉好，它的延展性强，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮，筋面粉筋度最高，蛋白质含量也高！
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