Question

胡椒猪肚汤怎么做才好吃？

Answer 1

胡椒猪肚汤好味的做法：

1．新鲜的猪肚一个

2

白胡椒粒大约二十粒左右

3

猪肚用盐反复揉搓，除去黏液洗净

4

翻出猪肚内壁，剪去油脂

5

加适量淀粉揉搓洗净

6

白胡椒粒用刀背碾碎

7

装入料袋封好

8

塞进猪肚

9

将猪肚两头捆扎好

10

姜切片

11

猪肚冷水下锅，大火烧至微开

12

撇去浮，加入姜片

13

加盖，转小火

14

炖煮两小时

15

最后十分钟放入枸杞

16

关火捞出猪肚

17

略凉后去除捆绳

18

剖开猪肚，去除料袋

19

切成适口一块块

20

与原汤一起煮开

21

加盐调味

22

关火出锅

23

一道美味的胡椒猪肚汤就做好了

Answer 2

猪肚的做法是很多的，每做法都有不同的疗效，胡椒猪肚汤就是其中一种。下面我给大家分享家常胡椒猪肚汤的做法，希望你喜欢。

家常胡椒猪肚汤的做法一
需要的食材

猪肚、柴母鸡、胡椒、葱姜。

做法步骤

1、将猪肚彻底的清洗干净，将洗干净的猪肚切成大块，放入开水锅中焯一遍。

2、焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。

3、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。

4、在最后半个小时放入拍碎的胡椒，炖好后，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开，放入适量的盐再煮上三分钟即可。

小贴士

因为用的在胡椒猪肚汤中加入了柴母鸡，柴母鸡炖的时间比较长，如果是三黄鸡或者一般的嫩点的鸡，鸡肉一定要晚一些再放。

家常胡椒猪肚汤的做法二
需要的食材

猪肚半只，白胡椒粒10克，干腐竹20克、白果30粒、鸡架3只、姜片5片，枸杞子1小撮，盐少许、葱段、香菜少许。

做法步骤

1、将新鲜猪肚买回来，放在水龙头下，顺着扣子注入水，简单的清洗一下。

2、用干净的剪刀将猪肚剪开，加入一汤匙的面粉，然后用手使劲揉搓几分钟后，用清水冲洗干净，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次。

3、将处理好的猪肚与清洗干净的鸡架一起放在冷水锅中，住处血沫后捞出，用温水冲洗干净。

4、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去，猪肚切成宽条备用。

5、炒锅中加热，降火白胡椒粒放入炒出香味，大约两三分钟。

6、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中，煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时。

7、白果提前用水焯一分钟后捞出，去褐色内膜，加入煲锅里。

8、续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜即可。

家常胡椒猪肚汤的做法三
需要的食材

猪肚1个，白胡椒、花椒、排骨、姜片各适量。

做法步骤

1、猪肚清洗干净，用清水冲洗干净，加入料酒浸泡10分钟去除异味，再加入盐揉搓一次，用清水冲洗干净后，再用生粉反复洗一次。

2、胡椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下取出。

3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。

4、放在煲汤的锅中，加足水，大火烧开转下火炖2小时，至汤呈奶白色。

5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，最后加盐调味。

Answer 3

胡椒猪肚汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
新鲜猪肚，先用面粉反复抓洗，用清水冲洗后，再用一大勺盐巴继续反复抓洗，用清水冲洗干净。翻过猪肚的另一面，一样的步骤，面粉盐巴反复抓洗干净。猪肚边上的两条肠子也要翻面抓洗，用筷子捅就可以翻了（里面那层需要剔除多余的油脂）

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肚清洗干净备用，这个猪肚两斤重，好大个

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白胡椒粒敲碎备用

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抓一半胡椒碎塞进猪肚里面，一半直接放锅里。高压锅里放水，水要莫过猪肚2公分左右，多一点也没关系，不能太少。（我用的是煤气炉，不是电压锅，如果是电压锅的话，水不必多，莫过猪肚即可，电压锅水流失比较少）高压锅上盖，大火上气后，中大火继续闷8-10分钟。（小个猪肚可自行缩短时间）

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备配料，除枸杞，其他清洗干净备用。枸杞不耐煮，晚点再放下去煮，要煮时在洗即可

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肚压好后，用筷子在锅里沥干汤汁，汤汁非常烫，要小心手。稍微放凉后，对半开，切成条。（这时候的猪肚还挺韧的，切完还要煮）

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刚才闷猪肚剩下的汤汁倒锅里，放入切好的猪肚，红枣，沙参，玉竹，北芪，姜片，加水大火煮开后，转小火煮1个小时。（这一步比较灵活，可以加入新鲜剁好的鸡，变成猪肚鸡了。或者放白果煮，变成白果猪肚汤。也可以放泡发好的花胶一起煮，羊肚菌，虫草花，干贝之类的煲汤材料一起煮也可以）滋补好喝的汤总是比较花时间的，耐心等待

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
还剩半个小时，放入枸杞，汤色越来越浓稠了

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
快好了，放盐即可出锅。

Answer 4

食材明细
猪肚、柴母鸡、胡椒、葱、姜。
1、猪肚，一定要洗干净啊，最难的可能就是这个了，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，洗到你满意为止；猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。
2、洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍。
3、把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。
4、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。
5、关于胡椒，我没有在一开始就放进去，担心炖的太久，胡椒的味道过于浓郁；所以都是在最后10分钟才放进去的；放进去前用刀拍破就好。
6、炖好好，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开；盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了....放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。

Answer 5

胡椒猪肚汤要做的好吃的话，首先要把猪肚清洗干净，然后切丝儿。最后把胡椒粉和猪肚了，一起放在锅里面熬煮。加咸盐，味精，生抽，料酒，鸡精。随后熬出一锅浓汤来，这样就好吃了。