香菜牛肉蒸饺怎么做？
香菜牛肉蒸饺
材料
面粉500克，牛肉350克，白菜100克，酱油75毫升，香莱50克，香油40克，精盐、味精、葱花、鲜生姜末各适量。
做法
（1）将白菜去净老根，择洗干净，沥水，剁成菜末，挤去水分。
（2）香菜择洗干净，沥水，切成0.3厘米长的段。
（3）牛肉剔净筋膜，洗净，剁成肉泥，放入盆内，加适量酱油腌制一会儿，用筷子顺着一个方向搅动，边搅边加水，待搅至浓稠时，加入酱油、精盐、味精、葱花、生姜末、香油、香莱末调拌均匀，最后加入白菜末拌匀，即成为馅料。
（4）面粉(200克)加入沸水烫拌，稍凉揉匀揉透成烫面团。
（5）面粉（300克）加水和成面团，反复揉搓，揉匀揉透成冷水面团。在案板上将两种面团揉在一起，揉匀揉透，盖上湿布放置饧面，再稍揉几下。搓成长条，揪成每50克4个面剂按扁，擀成中间稍厚的圆形面皮。
（6）将馅料放入面皮里，包捏成半月形，并在边上捏成花边，即成为饺子生坯。将湿笼布铺在笼里，把饺子生坯摆在笼布上，盖上笼盖，大火沸水蒸约15分钟即熟。
香菜食用好处：（1）健脾开胃：香菜香气独特，食用后可促进肠胃蠕动，提高消化功能，令食欲增加，对胃口不好、食欲不振的人非常好。（2）清热透疹：香菜根中的挥发性物质能刺激汗腺分泌活跃，促使人体快速排汗，具有清热透疹的功效。（3）驱寒发汗：香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗，脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。（4）缓解鼻塞：香菜中的挥发性油有通鼻之效，因感冒或受凉鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状。（5）去腥提味：香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。（6）排毒护肾：经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
2、放入洋葱碎，葱碎，生姜碎，鸡蛋，生抽，十三香，饺子粉，黑胡椒粉，料酒，煮好的花椒油，香油后按一个方向搅拌，中间可加水再搅，直到饺子馅上劲；
3、放入切碎的香菜继续搅，香菜根一定要留着；
4、和好馅后开始包饺子；
5、开水下饺子，煮开后点三次水；
6、捞出饺子，即可食用。
1.
洗净所有菜肉。
2.
牛肉剁碎。
3.
将所有菜切碎和牛肉一起，加入盐，十三香，生抽，香油一起搅拌均匀。
4.
剁馅前准备好面胚，醒15分钟。再揉搓，擀皮。
5.
包入调好的肉馅，捏成自己喜欢的形状。
