Question

炖汤的做法大全

Answer 1

　　餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 下面我给你推荐几款炖汤的做法大全。

　　一、萝卜排骨炖汤的做法

　　材料

　　白萝卜，猪排骨

　　做法

　　1、排骨洗净切段

　　2、萝卜洗净切段

　　3、小葱切成末

　　4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水

　　5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂

　　6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了

　　二、灵芝花胶炖汤的做法

　　材料

　　灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜

　　做法

　　1.花胶冷水泡发(5、6小时以上)，滚水稍微i焯烫一下，切成小段;

　　2.猪骨或鸡，用焯水;

　　3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味。

　　三、滋补女人汤的做法

　　 菜谱 简介

　　都是一些常见的食材，一小块鸡肉、一小块银耳、一小块胡萝卜，很多的时候都是冰箱里剩余下来无用的食材，这些简单的东西，能挥发出一种强大的力量，坚持食用，一定会有一个滋润的冬季，不怕与十八岁的小女生比美。

　　材料

　　鸡肉，红枣，胡萝卜，银耳，香菇，油，姜，酒，葱粒，盐，酱油

　　做法

　　1.鸡肉切大片，加所有的配料腌制十五分钟。

　　2.银耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小块。香菇也用温水泡发，切一个十字花刀。

　　3.将所有的食材放入炖盅内，加一碗矿泉水，隔水炖2小时，闻着香味即可。

　　四、凉瓜炖汤的做法

　　菜谱简介

　　泰国中部、首都曼谷菜。由泰籍潮州人发明的新派泰菜。

　　泰国天气炎热，易患上燥热症，而凉瓜(俗称苦瓜)具清热消暑功效。

　　材料

　　凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，葱3根(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。

　　腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。

　　调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。

　　(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。

　　(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大火炖15分钟，再改以中火炖30分钟。

　　(4)取出炖盅，撇入芫荽叶即成。

　　小诀窍

　　不喜欢吃辣者，腌料中的胡椒粉可不用。