十全大补汤怎么做好吃？
十全大补汤（熬夜急救)
熬夜是一件很伤身体很伤神的事情，但有时遇到不得不熬夜的情况，最好的办法就是进行食补啦。此方补充精气神，是再好不过的急救汤了。可以在准备熬夜的之前喝，补足元气，或作为熬夜后的补救，连续喝上好几天，有奇效。
这个方子作为平时的补汤也很好。
有一年妈妈炖了一整个秋天的羹，一家人没有一个感冒生病。
用料
北芪 一根
桂圆肉 6个
红枣 三颗
莲子 一小把
银耳 适量
百合 一小把
红糖/冰糖
梨（切片 可选
十全大补汤（熬夜急救的做法
材料基本就在这里。
请点击输入图片描述
银耳泡发，去蒂撕成小朵
所有料放进炖锅，炖一夜或至少三小时以上。如果现喝，就放进锅里大火烧开小火炖煮至少一小时。
出锅前加入红糖或者冰糖调味，搅拌至融化。
小贴士
加梨子是为了平衡热气。姨妈中的妹子可以不加，并且使用红糖，效果更佳。
把老母鸡分斩，冷水入锅中，焯水，目的是把血过掉。2.另起锅（砂锅）水煮沸，放入姜葱大料和鸡块。3.把泡好的香菇，莲子及喜好的其他材料放入。煮三小时 完成
十全大补汤的做法【菜 名】十全大补汤【所属菜系】药膳偏方【特 点】 【原 料】 党参30克，炙黄芪30克，肉桂30克，熟地黄30克，炒白术30克，炒川芎30克，当归30克，酒白芍30克，茯苓30克，炙甘草30克，猪肉1000克，猪肚1000克，墨鱼150克，生姜100克，杂骨适量，鸡鸭爪、翅适量，猪皮适量。【制作过程】 1、将党参、黄芪等10味药物，用纱布袋装好扎口，待用。
2、将墨鱼用水发透，除净骨膜；猪肉、猪肚、墨鱼、杂骨、鸡鸭爪翅、猪皮分别洗净，其中捧子骨打碎；生姜洗净拍松，待用。
3、将以上备好的药物和食物同时放入锅中，加清水适量，用武火煮沸，打净浮沫，移文火上炖约2小时，将猪肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起，晾凉，切成合适的片、丝、块，分别取各种食物混合装碗，注入药品汤即成。
1、双参笋菇肉
取猪瘦肉250克，海参150克，青豌豆、竹笋各60克，香菇30克，鲜人参15克，味精，精盐、香油各适量。先将海参发好，切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片；将上四味与人参、青豌豆一齐放砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂止，加入味精、精盐、香油各少许即可。每日1--2次，每次适量。每周2剂。
功效：大补气血，强壮身体，消除疲劳。适用于久病体虚不复，或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。
2、归芪乌鸡汤用取乌鸡肉250克，黄芪20克，当归15克。乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。
功效：补气养血，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
3、当归羊肉汤取羊肉100克，生姜20克，当归10克，精盐适量。将羊肉去油膜切成方块，与当归、生姜同炖，取出当归、生姜，加入精盐调味即可。食肉喝汤，早晚温热食用。
功效：温养阴血止痛。适用于气血虚弱、血虚气寒引起的腹部隐隐作痛。
4、大枣黄芪汤取生黄芪15克，大枣5枚。将黄芪和大枣洗净，放入砂锅内，加两碗清水，盖上锅盖，先大火烧开，再转小火煮半小时，弃渣喝汤，每周饮用2--3次。
加减：如气虚、气短比较严重，可将生黄芪换成炙黄芪，补气功效更强。
功效：黄芪性偏温，补气升阳，易于助火，有阴虚阳亢、热毒亢盛、食积内停者不宜使用。
5、桂圆炖鸡蛋取鸡蛋4只，清汤3碗，纯桂圆肉干2大匙。桂圆肉干去壳，将桂圆肉干用温水洗净，等分成4份，放入4只碗中；在每只碗中磕入1只鸡蛋，拌匀，加水至碗之腰线，放入蒸锅中蒸5--8分钟便可食用。
功效：补气血，益心气，安神美容。尤适合于女性健美皮肤之用。
6、红枣南瓜汤用南瓜500克，红枣10克，红糖适量。南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。红枣洗净，去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水2000毫升用文火熬至南瓜熟烂为止。
功效：补中益气，补脾和胃，益气生津，滋阴养血。适用于气血双虚。
7、姬松茸归芪补气汤原料：当归5克，黄芪15克，红枣15克，百合15克，姬松茸10克
做法：1.姬松茸加少量食盐浸泡半小时，洗净。2.当归、黄芪、百合、红枣洗净后泡水备用。3.土鸡斩块过沸水汆烫滤掉杂质和血水，放入砂锅，加入足量水。4.将当归、黄芪、姬松茸放入砂锅，大火煮开后转小火煲1.5小时，放入红枣、百合，再继续煲煮半小时。5.关火出锅，适量放入盐、鸡精调味，撒小葱碎装饰。
特点：这款汤中，黄芪与当归相配，为《内外伤辨惑论》中之当归补血汤。补气之黄芪为补血之当归的数倍，气旺则能生血，乃遵循“有形之血生于无形之气”之说，方中重用黄芪大补脾肺之气，以资气血生化之源，通过补气使气能旺于内，则脏腑气机活动增强，化生血液即速，少用当归以养血和营。如此则阳生阴长，气旺血生，诸症悉除。
现在生活好了，不健康的人却越来越多了，很多30出头年轻力壮的年轻人，却总是喊“累”。特别是这些人，大多都是单位、家庭两点一线的生活，不锻炼身体，工作又不费体力，但是伤脑筋，心理压力大。慢慢地气血流动就慢了，加上年龄的增加，新陈代谢缓慢，就形成了一种不健康的状态，也就是我们常说的亚健康。这种状况跟气血也有很大的关系。因为日常久坐，气血流通缓慢，瘀滞，造成了血对身体需求的供不应求，疾病也就不请自来了。
特别是对于女性朋友，气血不畅引起的健康问题，要想调理，就得先找出病源，抓住要害，治疗的时候才能取得好的效果。
朱丹溪是滋阴养血派的鼻祖，对养气血有很深的研究。他的《十全大补汤》具有气血双补的作用，适用于血气俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力的人。
这道菜除了大补，还美味无比，鸡肉滑嫩，当归、红枣、桂园、板栗各种香，鸡是先腌制入味的，咸甜适度，尤其汤汁更是整道菜的精华，拌饭一绝。
十全大补当归鸡的做法
步骤step
1
所有材料如图
步骤step
2
新鲜活鸡洗净控水后，全身抹盐，内外都要抹到，稍作按摩，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上
步骤step
3
取出腌制过的鸡，用流动的水冲掉内外多余的盐分，控干水分，将当归、黄芪塞入鸡的肚子，将鸡放入大碗中，依次在周围摆上生姜、莲子、板栗、红枣和桂园，注意顺序，最后淋入少许黄酒
步骤step
4
加盖，冷水入锅隔水炖1.5至2小时，关火前15分钟打开加入枸杞，继续炖15分钟即可
1. 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；
2. 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；
3. 把党参、红枣、花生米用纱布包好；
4. 再把花椒、大料用纱布包好；
5. 其余九种药料也用纱布包好；
6. 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；
7. 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；
8. 捞出调料和药料包；
9. 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；
10. 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。
说起十全大补汤的来历，要远到宋代。宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷献医书或医方，然后命令太医局医官整理出书，于是就有了我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。这部书里收录的很多方子直到今天我们还在使用，十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。它在韩国也很有名，我们经常可以在韩剧中看到用十全大补汤调理。
本方来源于《太平惠民和剂局方》。 又名十全饮，来源《太平惠民和剂局方》卷五。是民间治疗气血不足，虚劳咳嗽，疮疡不敛，崩漏不止等病的汤剂中药。是药与料理的结合，不失菜肴的美味，还充满了药的功效。 [1]
食材原料
编辑 语音
白条鸡
50克
白术
1克
猪肚
25克
白条鸭
50克
云苓
1克
猪排骨
100克
白条鹅
25克
党参
1克
猪肘子
50克
墨鱼肉
15克
黄芪
1克
花生米
10克
大枣
2枚
白芍
1克
肉桂
0.6克
冬笋
1片
熟地
1克
当归
0.3克
葱段
25克
川芎
0.6克
甘草
0.3克
姜片
15克
大料
3克
酱油
25克
蒜瓣
10克
香油
10克
花椒
5克
精盐(非人工精炼盐)
6克
味精
1克
料酒
25克
制作方法
编辑 语音
做法一
做法二
材料准备
猪大骨3斤
玉米1根
胡萝卜1根
大红枣几颗
桂圆几颗
---- [2]
制作步骤
步骤
具体操作
步骤图
步骤1
放一锅水、大骨头放进去！
步骤2
放葱姜！桂圆、
步骤3
放大红枣、
步骤4
玉米、胡萝卜放下去！
步骤5
少许胡椒粒、大火烧开、小火炖1个半小时！
步骤
具体操作
步骤1
将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内，加入清水（50克）、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫，加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时。
步骤2
捞出调料和药料包，把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀，其余药料、调料不要，去净葱、姜、入味精、香油，用紫砂锅装上桌。
工艺关键
编辑 语音
此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜。
食用指南
编辑 语音
食用功效
1.食管癌手术过程中的辅助治疗在手术前一日可用本方，每日7.5克，饭前服，连服20～80日。可减少术中出血和术后渗出性出血。
2.贫血及纠正手术后低蛋白血症 用党参12克，白术12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，当归10克，白芍12克，川芎6克，黄芪10克，肉桂3克。水煎，每日1剂，口服或从胃管内注人入。有提高术后患者的血浆白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血红蛋白、血红细胞、血小板等作用。
3.恶性肿瘤患者白细胞减少症 用本方口服液，每次 10毫升（1 支），每日 2～3次，连服 1个月以上。对各种恶性肿瘤患者的白细胞减少有显著的提升作用。对改善食欲、增加体重也有好处。并能对抗肿瘤放疗、化疗过程中的不良反应。
4.梅尼埃病 用本方加味：党参12克，白术12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，当归10克，白芍12克，川芎 6克，黄芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1剂。
此外，本方还可用于慢性萎缩性胃炎、席汉综合征、胃下垂、顽固性荨麻疹等病证。
