Question

牛肉怎么做不老？

Answer 1

学会方法牛肉怎么做都不老啊，首先怎么切，必须垂直于牛肉的纹路切，这样会切断纤维从而导致不老，第二如何腌制，切好的牛肉加盐糖生抽胡椒粉，用手抓匀，第三，逐次加入水然后抓匀以便牛肉充分吸收水分。这样处理完的牛肉再下锅炒，就十分鲜嫩！

材料： 牛里脊、白糖、姜粉(或生姜末)、酱油、土豆淀粉、植物油、蒜苔（或则自己喜欢的吃的蔬菜）

步骤：

1、先把牛里脊断筋切片或者切丝。切完后滤一下水分。

2、放入少许糖和姜粉，用手抓匀。

3、加入酱油，用筷子搅拌均匀。然后静置20分钟，也可以放入冰箱冷藏20分钟。

4、20分钟后加入土豆淀粉额植物油搅拌。

5、锅擦干水分，开火先烤干一下锅中的水分。再用刷子给锅刷上一层薄薄的油。大火烧至冒烟时，改小火，再放入适量的油。倒撒入葱花爆香。

6、倒入牛肉，转至小火，这时不要翻炒牛肉，把肉慢慢摊开，小火煎一分钟左右。再改成中火，开始翻炒。看见锅里牛肉的颜色开始变色了，就放入自己喜欢的蔬菜一起翻炒，关火前撒上少许盐就可以食用了。