芋头有什么营养价值？哪些人不能吃？
芋头富含各种营养物质，比如蛋白质、钙、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、皂甙等成分。但糖尿病人、肠胃湿热、有痰者不能吃芋头。
芋头可以保护牙齿，还有美容功效
芋头中富含多种营养物质，其中所含的矿物质中，氟的含量非常高，氟对牙齿非常好，所以芋头有保护牙齿的作用。而且多吃芋头还可以美容，因为芋头是碱性食物，所以可以中和体内堆积的酸性物质，调节人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌发的功效，还可以用来防胃酸、止痛等功效。芋头中含有丰富的黏液皂苷和多种微量元素，可以帮助身体纠正因微量元素缺乏而导致的生理异常，同时还能刺激食欲，帮助消化。
芋头可预防肿瘤、淋巴结结核等
芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以能提高机体抵抗力。从中医的角度来看，他们认为芋头可以解毒，抑制痈肿、对癌症也有一种抑制作用。而对普通人还可以增强人体免疫功能。同时食用芋头可作为癌症手术过程中或术后放化疗、康复过程中患者的辅助治疗。
哪些人不能吃芋头？
过敏体质的人是不适合吃芋头的。因为芋头属于一种发物，所以荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等一些过敏体质的人不宜吃芋头。芋头对这些疾病有轻微的诱发作用，所以这类人最好不要吃芋头。还有糖尿病患者不能吃芋头。这是因为芋头含糖，而糖尿病人不能吃任何含糖或可转化为糖的食物。除过敏体质、糖尿病人不能吃芋头外，有痰浊、小儿消化不良、食欲不振、消化不良胃痛、胃湿热的人也都不适合吃芋头。
芋头营养价值高，它含有微量元素氟、烟酸、钙以及多种维生素。它有一些易过敏成分，过敏体质和人和高血糖人群不能吃芋头。
芋头是一种常见食材，它口感软糯香甜，蒸熟后可以直接吃，也可以做成各种甜品，更可以烹调成不同的菜品供人类食用，它不但口感滋味诱人，营养价值还特别高，人们食用它能吸收丰富营养，维持身体新陈代谢提高人体健康水平，不过芋头虽好，却不适合所有人，有些人吃芋头后也会出现不良反应。
一、芋头的营养价值
芋头不但口感滋味诱人，营养价值也特别高，这种蔬菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素B更含有丰富的盐酸胆碱和微量元素铁钙等多种对人体有益的营养，除此以外它还含有生物碱和微量元素氟等重要物质，人们食用它能保护牙齿也能预防亚健康，还能防止调节胃酸分泌，提高肠胃消化功能。
二、哪些不能吃芋头
1、芋头营养价值高，保健功效出色，很多人都喜欢吃芋头，但芋头这种蔬菜中含有多种易过敏成分，有些人在吃芋头后会出现过敏反应，容易对身体健康造成危害，所以生活中那些本身属于过敏体质，或者知道自己对芋头过敏的人都不能吃芋头，避免吃芋头后出现过敏症状，影响身体健康。
2、生活中那些患有糖尿病和高血糖的人不能吃芋头，因为芋头是一种富含大量淀粉的食物，它进入人体后会转化成糖分，容易让人体血糖升高，会让人们高血糖和糖尿病的症状加重，不利于他们病情的恢复。
3、生活中那些肠胃湿热的人群也不能吃芋头，肠胃湿热的人往往会有舌苔黄腻和舌苔发红以及口臭和脸部油腻等不适症状，这些人吃芋头以后会加重肠胃湿热，会让身体出现的这些不适症状加重，对身体健康不利，时间长了会诱发一些慢性疾病。
