Question

原汤化原食什么意思

Answer 1

原汤化原食是指吃完捞面、水饺后喝点原汤。在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。

“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”，就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。有些煮出来的汤中盐分和脂肪很多，这要视情况看是否要喝了。但久涮火锅的汤可是不在“原汤”之列。

“原汤”也可以在吃“原食”悔桥前喝，甚至这样更好。饭前喝少量汤，既能促进消化液的分泌，又能使人产生一定饱腹感，不至于因为饥饿急迫而吃得过量。

首先，“化”有“消化”的意思。有观点认为，面汤中会含有散落的淀粉，可以帮助消化。这种说法其实缺乏可靠的理论依据，不过如果吃得东西比较急，喝汤下去春陪确实可以帮助胃蠕动。

到底这“原汤”该什么时候喝最好呢？

应该说，最好是在吃“原食”前喝才好。这可以从人体对食物的消化吸收过程来分析。先喝几口汤，不仅有利于食物的通过，防止硬块食物刺激黏膜。

此外，先喝汤还可以使人具有一定的饱腹感，放慢吃饭的速度，而不至吃得过多，这也是为什么扒前蠢民间同样流行“饭前喝汤，苗条健康”这条谚语的原因了。俄罗斯人吃饺子的顺序正好与中国相反，饺子汤先上，然后才是饺子。