Question

发芽的土豆不能吃的原因

Answer 1

马铃薯是世界上第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米,属于茄科多年生草本植物,块茎可供食用。马铃薯的块茎又被称为地蛋,土豆,洋山蕉和其他的茄子科植物。马铃薯是一种常见的蔬菜,一般不会引起中毒。有的人觉得把马铃薯扔了很可惜照常用发芽的土豆来做菜,但这种做法是非常危险的,因为它会导致土豆表面长出绿色的芽。因为发芽的马铃薯会产生大量的胡萝卜素,也就是茄碱,所以不能吃。这种物质有很强的毒性。这种毒素不仅存在于马铃薯表层,而且还存在更多的毒素,如果不是这些毒素的存在,它们就会长出芽、芽眼、芽根和绿色部分。有时候,我们吃马铃薯时,舌头会发麻,这是因为它含有龙葵素。花芽中龙葵素的含量是土豆中的60倍,高于50%的马铃薯内里。因此,在吃长芽马铃薯时应注意以下几点:1、一定要把芽眼挖出来。马铃薯皮中含有大量的龙葵素,所以必须去皮才能获得绿色。