Question

如何做好吃的

Answer 1

【咖喱土豆牛肉】

用料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱。

做法：

1. 土豆胡萝卜切成滚刀块，洋葱切菱形块；

2. 炒锅中放一小块黄油，融化，倒入洋葱块，煸炒变软出香味；

3. 加点面粉在锅里同炒，直到炒到焦黄，将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；

4. 加入适量的炖牛肉和汤汁，倒入热水，酱油和盐；

5. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块，汤汁浓稠，出锅。

【五花肉炖春笋】

用料：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油。

做法：

1. 带皮五花肉切成2公分的小块，

2. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份，炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色，将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；

3. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；

4. 春笋入凉水锅焯水，将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。

【酸辣土豆丝】

用料：土豆、植物油、米醋、盐、辣椒面。

做法：

1. 3个土豆削皮，洗净，用擦丝器将土豆擦成粗丝，用凉水清洗2遍，沥干水，再晾5分钟左右，辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少；

2. 炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来；

3. 待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的；

4. 翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升，待土豆丝完全变透明时，加入盐；

5. 翻炒均匀后，出锅。