Question

好吃的凉菜

Answer 1

好吃的凉菜

1.凉拌腐竹黄瓜

碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋热油，加两勺生抽，一勺醋、一勺盐、一勺油搅匀，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜香菜熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧！

2.柠檬虾仁

虾去头去虾线，放料酒姜片，冷水下锅煮熟捞出，过凉水剥壳，放入柠檬片.蒜末，香菜，小米辣，洋葱，再挤半个柠檬汁，三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一勺香油,适量盐和代糖搅匀淋上去，拌匀腌两小时搞定。

3.凉拌牛肉

牛肉切片，加小勺盐，1勺生抽1勺料酒1勺胡板粉，2勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟，下水焯熟，蒜末，芝麻，辣椒面，小米辣热油爆香，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，搅拌均匀，牛肉香菜摆盘淋入酱汁抓拌均匀，开吃！

4.凉拌粉丝

蒜蓉、白芝麻、辣椒面、小米辣热油爆香，一勺生抽＋一勺蚝油十一勺香醋十一勺白糖，粉丝、胡萝卜丝、木耳焯熟，加入黄瓜丝、香菜倒入料汁。

5.凉拌土豆丝

土豆切丝用清水冲洗干净，青椒切丝，锅里水开一起下锅焯水2分钟，捞出沥干，干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、花椒热油爆香，再加入2勺生抽，1勺陈醋，少许鸡精，一勺老干妈(油辣子)，料汁倒入土豆丝里，加些香菜抓拌均匀，开吃！

6.凉拌面藕

蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋热油爆香，一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，半勺白糖，两勺芝麻断拌匀，面藕温水泡开沥干水分，倒入酱汁拌匀即可。

7.凉拌杏鲍菇

杏鲍菇撕成条放入锅里煮熟捞出沥干水分放入锅里炒干水分，加入蒜泥葱花，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒜蓉酱，一勺白糖翻炒均匀，加入辣椒面、孜然粉、孜然粒、花椒粉、白芝麻翻炒片刻即可。

8.凉拌豆皮

准备食材：豆皮、豆芽、料汁。

小米辣、辣椒粉、芝麻、蒜末、淋上热油，2勺生抽，一勺蚝油，2勺醋，一勺糖，少许盐拌匀备用，豆皮焯水，豆芽煮熟混合，倒入酱汁拌匀。

9.凉拌手撕鸡

冷水下锅、加入料酒姜片、葱段煮熟，捞出过凉水。

调酱汁:小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻、最后淋上热油。加入1勺蚝油、3勺生抽、2勺醋、搅拌均匀，鸡腿撕小块，放入香菜，淋上调好的酱料搅拌均匀即可。