玉米怎么煮好吃呢?

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百度网友08aa5c6
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凉水放入玉米,水开后煮20-40分钟,玉米要分糯玉米和普通玉米。糯玉米就要煮的时间长一点,玉米也要看老不老,玉米也要看老不老,老的玉米也要出的时间长一些。老玉米煮开花了最好吃了。

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玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。 日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

参考资料:百度百科 玉米

石门夕照3388
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玉米食谱

糯香玉米排骨

原料:糯米、玉米粒、排骨。

做法:将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中,混合均匀,再加入玉米粒及调料等,进行蒸制。 

清热益气汤

原料:玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法:玉米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;猪肚洗净;一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗),大火煲沸后改小火,煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

番薯粟米鸡蛋汤

材料:番薯1个、甜玉米1根或剥好玉米粒50g、鸡蛋2个(2至3人份)。

烹调方法:番薯削皮、切小丁。甜玉米剥粒(超市有剥好的玉米粒,跟红萝卜粒、豌豆粒混合一起卖的,也可以),然后轻轻砸碎以方便烹煮;如果住宿地方有搅拌机,可用搅拌机处理成粟米蓉。锅内加水,加入番薯丁、碎玉米粒,文火煮至熟透、绵烂,打入鸡蛋搅拌成蛋花汤,加少量食盐调味即可。 

松茸菌元贝玉米汤

原料:松茸4至6朵、香菇4朵、干贝1小把、去皮鸡肉200克、竹荪40克、玉米1根、红萝卜1小段、姜3片。

做法:松茸、香菇、干贝、竹荪略洗后提前浸泡2小时,玉米切小段,红萝卜切块;上述材料一起放进汤煲里,大火煲滚后再煲1小时,调味后食用。

玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5至10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。

值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮,经常食用玉米制品可延缓人体衰老,增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比,玉米的脂肪、蛋白质含量较低,碳水化合物含量较高,因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。

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李和霖
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【玉米胡萝卜排骨汤的做法】

食材用料

  • 排骨 300克、胡萝卜 300克、玉米 200克、姜 10克、葱 10克、

  • 盐 5克、鸡汁 20克、味精 3克、胡椒粉 3克、白糖 10克。

  • 做法步骤

  • 排骨洗净剁成3~5厘米长的小段 ;

  • 锅内加清水烧开,放入排骨,撇去浮沫,焯净血水后捞出沥干水分;

  • 胡萝卜削皮,洗净切滚刀块;

  • 玉米洗净切小块、生姜洗净切片,葱切葱花;

  • 锅内下油,待油温烧至7成热,即手放油上有明显的热度时,放入焯好的排骨,

    煎至两面金黄,煎出香味;

  • 放入切好的姜片、加热水,水量没过排骨,大火煲一个半小时;

  • 煲至排骨熟烂时放入胡萝卜和玉米,加盐5克,白糖10克,胡椒粉3克,

    鸡汁20克,味精3克,继续小火煲半个多小时;

  • 煲好的汤,撒葱花装饰,一道美味可口,色香味俱全的排骨玉米胡萝卜汤做好了。

【炒玉米粒的做法】

食材用料

  • 嫩玉米 250克、青椒 1个、红椒 半个、火腿肠 1根、油 适量、

  • 盐 半茶匙、白糖 半茶匙、味精 少许、蒜 3瓣。

做法步骤

[ 1 ] 准备玉米、青椒、红椒、蒜洗净,火腿肠;

[ 2 ] 青椒、红椒、火腿肠均切丁,蒜切粒;

[ 3 ] 锅里加水,放入玉米煮熟;

[ 4 ] 捞出控干;

[ 5 ] 锅里加油烧热,放入蒜粒、青椒丁、红椒丁炒出香味;

[ 6 ] 倒入玉米、火腿肠翻炒,加白糖炒匀;

[ 7 ] 加盐、味精翻炒均匀;

[ 8 ] 盛入盘、即食;

小贴士

  • 选嫩玉米炒来更好吃;

  • 喜欢味道重一点的,可加半汤勺生抽。味精可根据个人口味添加。

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冉鸿畴5l
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煮玉米时加点盐和小苏打,这样煮出来的玉米色泽金黄口感好
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