Question

有哪些菜品是当时很贵但是很好吃的？

Answer 1

最贵的菜？三十年前是长江“鲥鱼”！那时每500克要七至八千元，“买的人不吃，吃的人不买”。我是六十年代孩童时代吃过，味道确实“鲜”“嫩”“肥”“美”。现在只能回味，因为它早已绝迹。这是生代环境遭破坏的巨大代价，我们记忆犹深。由于我们频江临海，现在这里的长江刀鱼也是抢手货，清明前的刀鱼骨头软，时价每500克也在五至八仟元。但一过清明，因为鱼骨发硬，价也掉到一至二千元，甚至到几百元一斤。这时是普通市民尝鲜的大好时机。有“清蒸刀鱼”，“红烧刀鱼”，还有“刀鱼馄饨”。真是美味无穷，美不胜举。这是我吃过的最贵，最好吃的莱了！除此就是海鲜，由于我们生活在海边，再加吕泗鱼港就近，出产的带鱼，大小黄鱼，鲳边鱼，梭子蟹，琵琶虾，海虾，海蜇，泥螺，蚊蛤...等，物产丰富，要有尽有。欢迎朋友们来江苏一游，定能丰收而归！

应该是（虾髓。）很贵的。

真不知哪道菜贵，吃过鱼翅、石鱼，在无锡吃过一种鱼(没记住名)，当时问大堂经理，每斤1880元，但在承德吃过狮子鱼，刀功很深，鱼本身不贵，刀功、大厨的名气可能不便宜，国家特级厨师，但多少钱没问，见笑了，咱平民百姓觉得够高了。

今年的小白菜七八元一斤！

回答完毕！

谢谢！

我吃过的最贵的宴席是万达广场的酒席，（只是县市级地方的。）那次婚宴总花费平均每桌大概是八，九千还是近四千我具体不清楚。不过不管菜品还是口味都比后来在地级市里其他五星酒店里单酒席六千来元的要好上一倍还不止。里面特大海参和澳龙虾都有，就是具体价格不清。这酒店烧得很好吃。其他酒席吃的龙虾其实不及几十元一斤的淡水虾的。反正好吃不好吃全凭自己口味来评定。

要如实的回答，我们是地地道道农民，说道吃过最贵的菜，牛肉，这个菜是我们吃过最贵的菜。记得我们在云南麻栗坡作战时，我们从山坡挖的水蒿根，早春三月根很嫩，我们几个战士弄了一些，洗净切成条，油盐酱醋调料相拌，很好吃，我觉的是吃到很贵的一道菜。一生只过一次。

我没吃过什么贵菜，也不知道什么菜最贵。最贵大概是儿子媳妇带我去吃的西餐吧，光吃不问价钱。

最贵的菜？！我有生以来吃过最贵的菜莫过于妈妈亲自做的韭菜炒猪血。这道菜里面含有妈妈对我真挚的爱！它是无价的！

小时候家里穷，买不起肉吃，妈妈对我说:“其实猪血里营养更丰富，里面含有铁，钠，钾等矿物质元素，会让你吃的更 健康 ！”我高兴的点点头。第二天天不亮，妈妈就早早的起床去屠户家接猪血，直到太阳老高了才回到家，因为屠户家离的太远，在邻村，而且是走着去。等妈妈回来累的满头汗，我心里不是个滋味，为了吃上猪血，妈妈要大费周折。猪血接回来以后，猪血已经凝结成块，妈妈立刻上锅烧水紧猪血，紧至八成熟出锅，最后切成片备用。然后去院子里又亲自去割了一把韭菜，一根一根小心翼翼的把韭菜捡干净，没有一点脏东西在里面，然后洗净切断备用，葱姜蒜切丝。紧接着就开始炒菜，只见妈妈熟练的把灶火点着，放几根大柴在灶里，让它自己燃烧，然后凉罐里盛出一块猪油放到大锅里，油烧热后放入葱姜蒜炒香，再放入韭菜断翻炒，最后倒入血片翻炒，这是我在里屋就闻到了香味，我迫不及待的跑出来，只见妈妈做的韭菜炒猪血已经成功出锅。最后妈妈给我盛了一碗已经做熟的米饭，就着这道菜吃，简直是神仙级美味！妈妈看到我吃的那么香，只见妈妈脸上露出了会心的微笑！

这就是我这辈子吃过最最珍贵的一道菜！

干巴棱子烤羊腿，两条小腿就三百块钱，一年的零花钱就这么没了。

是妈妈！亲手做的小葱黄焖鸡， 土豆四季豆合焖饭。

只因那是天下无双，且无价，是今生不再有，下世也难觅……

所以其
稀罕，珍贵，纵有万金也难买，即便是金山银山也休换回……

Answer 2

有哪些家常菜，虽然贵但是特别好吃，吃完非常上瘾呢？

炒肥肠

食物：凉拌鸡、圆葱、小葱、姜片、蒜、干辣椒、生抽酱油、老抽王、耗油、白胡椒粉。作法：这是我买回来的生肥肠，处理干净后煮好的，平常取出来烧菜很方便的，凉拌鸡再清洗一遍，也可以在烧开的水中煮数分钟，捞起来斜刀切成段儿。圆葱切成块，拿手分为片，小葱，干辣椒切成段儿，蒜粒切成大蒜，姜切成生姜沫，（小葱，朝天椒，蒜头，姜片，能很好地遮盖住肠子与众不同的气味）。炒菜锅烧开下油，倒进冬茹，朝天椒，姜，蒜走红翻炒，翻炒至食物略微变黄，倒进切好的凉拌鸡翻炒数分钟，再加入适量的生抽酱油，少量老抽王上底色，添加少许耗油，白胡椒，开走红翻炒匀称，添加小半碗冷水，盖上锅盖，烧煮5min，使凉拌鸡酥烂进味。

芹菜炒火腿

食物：小芹菜、香肠、姜片、耗油，盐、五香粉、味精。作法：提前准备一把小芹菜，1根香肠，1块姜片，2根干红辣椒，莴笋切去根处，摘下芹菜叶子，菜杆清理干净后，切成适宜的长段，装进盘里预留。香肠撕下外包装盒，用刀切成小圆环，然后切成粗条备用，干红辣椒切成段儿，生姜去皮后切成生姜沫。炒菜锅中加入适量植物油，放入辣椒段，生姜末炒出香味，然后把香肠倒入翻炒，翻炒直到表层近焦。

韭菜炒豌豆

食物：豌豆、苋菜、蒜粒、干辣椒、盐、生抽酱油、耗油。作法：提前准备适当豌豆，1小把苋菜，2个蒜粒，2根红干辣椒，用大拇指在豌豆荚最前面的位置轻按一下，豌豆壳可以轻松的被压挤开，将豌豆倒进碗中，清洗一遍，控掉水份预留。苋菜摘洗干净后，淋干水分，切成5段儿摆盘，红干红辣椒切成细条，蒜粒去皮切成粉末。炒菜锅烧开后加入适量植物油，温度5成热，放进蒜泥，干辣椒，文火炒出香味，然后放豌豆粒。放进豌豆粒后翻炒1min，添加少许冷水，水开后略煮数分钟，加入适量花生油，料汁收干，豌豆粒有点儿发皱。

炒红苋菜

食物：红苋菜1把、蒜3粒、干辣椒3根、1勺盐、小勺味精。作法：红苋菜除掉须根，清理几次，控干水分，切成段儿，摆盘预留。蒜粒用刀拍扁除掉蒜皮，切成硬粒，干辣椒切成段儿。锅里放适当油，下蒜粒炒出香味，放入荠荠菜段，走红翻炒至荠荠菜越来越松松垮垮的，添加1勺盐，小勺味精调料。再次翻炒走红翻炒1min即可出锅，炒的时长别太长，避免荠荠菜被炒烂了。

凉拌苦菊

食物：苦菊2一朵朵、花生仁适当、蒜3粒、小米辣2根、1勺盐、2勺生抽酱油、2勺醋、少许白砂糖、少许味精。作法：苦菊除掉根处切成3段，放入盐水中浸泡10min，清理干净捞起来沥干水分，小米辣切成段儿，蒜粒切碎。锅中添加少许植物油，倒进花生仁，一定文火不断翻炒掉色，放凉后十分松脆。苦菊中放进炸好的花生仁，再放入小米辣蒜泥，添加一勺盐，少许白砂糖。添加2勺生抽酱油，2勺米醋，少许味精调料。拌匀就可以，就这么简单。

Answer 3

1.新疆切糕

很多90后对切糕都不陌生，被摊主逼迫用“天价”买下二两切糕的事情在当年闹得沸沸扬扬的，而切糕也贴上了“坑人”的表情。切糕是新疆维吾尔族的传统美食，绵软香醇。还有一种做法是用糖稀和干果压实做的，含糖量高，有些甜腻。现在切糕价格是50元左右1斤，价格已经回归正常。

2.四川开水白菜

开水白菜看似清汤寡水，毫无技术含量，但其实是廉物贵做。主材是大白菜心，高汤用鸡、鸭、排骨熬煮，浇汤时在汤里淋一些鸡油。开水白菜香味醇厚，清鲜爽口，越喝越爱喝。开水白菜因为制作复杂，耗时耗力，已经很少有饭店会做这道菜了。而它的价格也不容小觑，普通餐饮一般都是300多元一份，高档的餐厅价格能上千一份。

3.江苏文思豆腐文思豆腐是江苏扬州的一道传统名菜，历史悠久，选材严格，刀工精妙。文思豆腐将豆腐切成千丝万缕的丝线，但松而不垮，散而不乱，软嫩清香，入口即化，老少皆宜。文思豆腐以豆腐为主材，香菇、火腿、鸡脯肉为辅材，切丝蒸熟，再淋上鸡汤，煮沸后放豆腐丝煮。工序复杂，现在店里很少有人做了，据说价格在150元左右一份。

4.潮汕护国菜

护国菜成品呈太极图形，一半雪白一半碧绿，看着赏心悦目。护国菜是用番薯叶子，去掉经脉，制作成汤菜而成，看似制作简单，实则工序复杂。将番薯叶加工处理后，爆炒，再加北菇，火腿茸等佐料，加上汤煨制。护国菜碧绿清香，软滑可口。

5.河南三不粘河南不粘锅、不粘筷子、不粘盘子的三不粘是传统美食，成品色泽金黄、口感嫩滑香甜，营养还很丰富，适合老人和小孩吃。三不粘看似平平无奇，但价格在100元左右一份，其材料成本不过5元。三不粘用鸡蛋、白糖、水搅匀炒制而成，绵软柔润，滋味香甜。

6.鲁菜赛螃蟹

赛螃蟹又被称为“鸡蛋炒鸡蛋”，味道和螃蟹肉相似，但又比螃蟹肉更美味，被称为赛螃蟹。做法是用蛋白拌匀炒制，再用蛋黄拌匀炒制，口感滑嫩，味道鲜美，做法简单。但就是这样一道成本不足五元的菜，在餐厅售价是60元左右一份。